油条

用料： 中筋面粉 250g 油12g 凉水115g, 鸡蛋1个 盐1tsp 泡打粉 2-1/2tsp 小苏打1/2tsp

划重点：

一：用凉水和面，主要是为了推迟发酵时间

二：面和好后先餳5分钟，然后摔面上劲儿，再餳20分钟，把面揉光。

三：把揉光的面分成两个剂子，擀压排气后擀成长方形，刷油，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜

四：第二天把面从冰箱拿出后，一定要面回升到室温的温度后再擀，否则面会拉不开。

五：油条在入锅时才用筷子压，以免太早压餳发后入锅后就分开了 六：炸油条的温度非常重要，要保持在摄氏200度左右

注意：

各位朋友，近来《陕西美厨娘》频道的视频被国内多个网站盗用。本不想理会，因为毕竟陕菜因此传开了。但是，今日发现，侵权者们还以”陕西美厨娘“的名义回答网友的问题，互动，说谎，及误导国内的网友。

所以，从即日起，《陕西美厨娘》发布的视频都会有“YouTube以外发布的本视频均为盗版侵权行为“的水印贯穿整个视频。我知道，这是对大多数一直以来支持和鼓励《陕西美厨娘》频道网友们的搅扰，在此，我特向大家表示歉意，希望大家能理解。

下面的两点声明，我也写在频道简介里了：

1.YouTube是“陕西美厨娘”唯一发布视频的平台， “陕西美厨娘”不曾在，也不会在YouTube以外发布视频。

2. YouTube以外所有网站发布的陕西美厨娘视频全是盗版，以“陕西美厨娘”注册的账号全是冒名顶替