好吃的炸肉丸兒必須是外皮焦脆，內餡鬆軟鮮嫩。要達到這個效果，就必須在下面三點上下功夫。
一：去肉腥，調味
二：做丸子餡，1）讓肉餡軟嫩 2）讓肉餡松而不散
三：炸丸子，掌握溫度，火候，讓炸出來的丸子表皮焦脆而不煳，熟而不柴。
下面的視頻會一步一步講解如何做到這幾點，希望對大家有幫助。祝各位周末愉快！
