一衝動，一不小心，買了一包鷹嘴豆子回來。天真地想做鷹嘴豆泥，無邪地以為會很容易。按說的確是不難，幾樣必需的東西按照一定的比量放在一起，用食品攪拌機打成理想的糊狀就行了。

但是，鷹嘴豆，猶如其名，如鷹嘴般“堅硬”。

做豆泥之前，我將豆子在清水中泡了一夜，第二天，倒進電高壓鍋里，調到煮豆子的那一檔，壓煮了30分鐘。以為就可以了，然而，嘗了一個，豆子是硬的，一點兒沒煮軟；又煮了一遍，還是硬；再煮一遍，還是硬。無奈，換到慢煮檔，又慢煮了4個小時！再嘗，已經好很多了，但口感仍然不如超市裡賣的罐裝鷹嘴豆那般棉軟。真是有點兒崩潰！不想再煮了，硬着頭皮開始做豆泥。

用料：
1 cup 煮好的鷹嘴豆
2 tablespoon 橄欖油
4 tablespoon 地中海芝麻醬（Tahini）
1 瓣蒜
1個中等大小檸檬的汁
適量涼開水
少許鹽
應該再外加一些孜然粉，但家裡有人很不喜歡孜然的味道（嗯，是真的）

先將蒜瓣、芝麻醬和橄欖油用攪拌機攪打均勻，然後加入鷹嘴豆、檸檬汁、鹽，繼續攪打。如果覺得過於干稠，可以視情況適量加些涼白開水，直到打出滿意的豆糊為止。

除了煮豆子的辛苦，另一個有點讓人抓狂的麻煩是，攪打好的豆泥比較粘稠，”結實”地粘在各處，雖然大部分的豆泥可以用勺子盛出來，但粘在四壁的豆泥卻怎麼也刮不清爽，攪拌杯洗了一遍又一遍！還有，不管攪拌機如何努力轟鳴狂吼着轉動，打出的豆泥終究不如店裡賣的成品那樣細膩嫩滑。

終於做好了！撒一些紅甜椒粉（Paprika）在上面，吃在嘴裡，微酸微辣，蠻香的。那一刻，覺得這一番的辛苦和麻煩還是值得的。

還會再做嗎，也許！不過應該不會從煮豆子開始了。

2021.01.26