由高丽菜发酵制成的食物富含天然生成的益生菌与益生元，是传统饮食文化中常见的发酵食品选择。

一种新的饮食法正在川普（特朗普）总统的内阁成员中风靡，这种饮食法的核心内容是大量食用德式酸菜（sauerkraut）。

《华尔街日报》6月18日报导，卫生部长小肯尼迪（Robert F. Kennedy Jr.）、商务部长霍华德·卢特尼克（Howard Lutnick）、交通部长肖恩·达菲（Sean Duffy）和副总统JD·万斯（JD Vance）都采纳了这种饮食法，因为他们认为这种饮食法可以瘦身和改善肤色（使皮肤焕发光彩）。

“我在30天内减掉了20磅。”小肯尼迪本周在密歇根州的一次活动上说道，“JD·万斯也在进行这种饮食，你可以看出他的外貌发生了多大变化。”

这种饮食法由肖恩·奥马拉（Sean O'Mara）博士提出。他建议自己的知名客户食用酸菜和韩式泡菜（kimchi）等发酵食品，搭配草饲牛排，同时戒酒并避免摄入含糖食物。

奥马拉表示，这种饮食法有助于减少包裹在内脏周围的脂肪，并能增强有助于消化的肠道微生物群。

Sauerkraut是“德式酸菜”，主要由高丽菜（圆白菜）切丝并加入盐巴，经乳酸菌发酵制成。味道酸脆可口，是德国与欧洲中北部的传统食品，属于天然发酵食品，富含益生菌与膳食纤维，对肠道健康非常有帮助。与亚洲的酸菜相比，德式酸菜口感更爽脆。

72岁的小肯尼迪是第一位尝试该饮食法的人。64岁的卢特尼克和54岁的达菲紧随其后。41岁的万斯则是在今年早些时候为了遵守大斋期（Lent，基督教在复活节前夕为期40天的灵修节期）的规定而开始尝试，并一直坚持了下来。

小肯尼迪发现这种饮食法不仅帮他减掉脂肪，还减轻了身体疼痛感。他还认为，这种饮食法消除了他此前一直受困扰的心房颤动症状。

卢特尼克是在与小肯尼迪一同前往科罗拉多州旅行时，首次谈及这套饮食法。出于对癌症的担忧，卢特尼克多年来一直避免食用红肉。他还戒掉了健怡可乐，改喝纯冰咖啡。

万斯一直坚持这套饮食法，午餐常吃鸡蛋、酸菜、腌菜、黑莓和覆盆子，晚餐则吃牛肉或羊肉配酸菜。在“空军二号”专机上，他会吃草饲牛肉干作为零食，或者吃一个去面包胚的芝士汉堡，搭配发酵蔬菜食用。

坚持这套饮食法的川普政府要员们，摄入足量发酵食品的方式各不相同。小肯尼迪出行时常随身携带酸菜。卢特尼克开始在家自制发酵蔬菜，不再购买市售酸菜。

据了解，实行这种饮食法的川普政府要员在白宫聚会时，经常会交流心得。近期，有网络评论人士指出，万斯在本月早些时候发布的一张照片中看起来消瘦不少。

前众议院议长、共和党人凯文·麦卡锡（Kevin McCarthy）回忆道，去年他偶遇交通部长达菲时，发现对方气色极佳、皮肤红润。达菲向他推荐了奥马拉医生。

如今，麦卡锡也成了这套饮食法的拥护者。

“他（奥马拉）告诉我，我是他见过的最糟糕的病例，但他态度非常积极，对我说：‘你潜力巨大。’”麦卡锡在回忆自己与奥马拉的首次会面时说道。麦卡锡表示，他的腰围已经缩小了4英寸。他还向国会议员们大力推荐这种饮食法。

但是川普有时不愿放弃不健康的饮食习惯。本月早些时候他在观看NBA总决赛时，一边吃着披萨和炸薯条，一边喝着健怡可乐（Diet Coke）。他偏爱全熟牛排配番茄酱。川普竞选专机上也常备麦当劳芝士汉堡和Chick-fil-A三明治。

小肯尼迪在2024年11月接受《纽约邮报》采访时就说，他和梅拉尼娅（Melania Trump）正在“联手”劝说当时的候任总统川普养成均衡饮食的习惯，而不是吃快餐，但是没有收到效果。