謝謝啊。 非常同意您視頻裡後半部講的觀點。 中餐的特點是融會貫通變幻無窮。 炒飯就有無數花樣。 現在國內飯店競爭激烈，“拼菜式”，就在競爭，各家飯店比拼誰有新菜來吸引顧客。 國內沒有什麼知識產權概念， 你有個新菜，很快各家飯店copy。 這就逼得各家飯店不斷動腦筋翻新花樣保持領先。 其次，一旦一個菜普及後，又比拼同樣的菜誰家做得更好。所以中餐的發達水平無以倫比。 所謂保護知識產權就能保護行業的說法不完全正確。 比如上海有個菜，鹹蛋黃糊炒蟹塊，這個菜是個新菜，但也有近二十年歷史了，現在還有， 就有上海的某個飯店號稱全上海做得最好，我慕名跑去吃，果然不錯。

老豆子博好！

上一條回復 使用繁體，所以有些子顯示不出來。

我要說的是：其實炒飯的搭配真是 變化無窮，即使是簡單的香蔥鹽炒飯都很好吃。 炒得 干香真的很重要。

關於製作視頻的軟件， 我用的是“訊連科技威力導演”，方便好用，可以一試。

老豆子博好！

其炒的搭配真是化，最的香炒也都很好吃。炒得干香的很重要。

於作的件有很多，我用的是“科技威力演”，方便好用，可以一。

還有，請教您用什麼軟件製作的視頻？

我經常炒我稱之為“超級蛋炒飯”，全家人愛吃。 小時候常吃蛋炒飯，長江南北的人都吃。 現在富裕了嘛，加很多東西，除了蝦仁等，冰箱裡有什麼都可以加，比如西人的ham肉，切成丁。還有玉米粒，不過我不喜歡，除了口味不佳之外，顏色和雞蛋接近，故不喜用。 小涵豆西人稱pea的小綠色的豆一定要加，胡蘿蔔切丁也一定要，顏色好看故。

另外要炒得干而香。 干香。 是一種味道。所以如果配上湯，吃起來更好。 前幾年上海街道小飯店有“骨頭黃豆湯”配蛋炒飯，這和老上海生煎饅頭配牛肉粉絲湯、油豆腐粉絲湯等是一個道理。 干香配湯，吃起來特香。