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一支笔的博客 |
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满足于过好自己的小日子，音乐、美食、写字、画画、种花、喝茶、参禅悟道…… |
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【第九十集】盛开的朝鲜薊
1.选材
朝鲜蓟、盐、清水、麻油、柠檬。
2.做法
1）剥开朝鲜蓟用剪刀剪去无肉干枯的花瓣边，花托部分有刺喉咙的细绒毛，可去绒毛后将其切成小块。
2）洗净花瓣，花托，再泡泡水。
3）烧开热水，先放入麻油和盐，再放入朝鲜蓟。
4）等花瓣和花托变软熟透后就可以装盘并挤入适量的柠檬汁。
3.建议
西餐多采用牛油，做出来的汤汁会更芳香浓郁，也可以煮熟后用盐和橄榄油腌制食用，随个人喜好。
4.摘录
菜蓟（学名：Cynara scolymus，意大利语：carciofo，英文：Artichoke)，又名洋蓟、朝鲜蓟，别名菊蓟、法国百合、荷花百合。香港一般按其意大利语音译作雅枝竹或亚枝竹。多年生草本植物，是一种在地中海沿岸生長的菊科菜蓟，属植物。它的花蕾可以用来煮菜。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后也可煮食。被西方社会誉为“蔬菜之皇”和“打入上流社会的菜系”，因为通过观察一位女性吃朝鲜蓟的仪态姿势来评判她是不是优雅。
法国和意大利栽培最多，最初透过法餐、意大利料理传入到华人社会。中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培，台湾有大面积栽培。
朝鲜蓟的功效与作用有很多，核心功能为：利胆、护肝、降脂。
5.天天炫拍
http://mp.ttxuanpai.com/eva_album.html?id=55aeaeddf9eb5b7406ee8601
（后附照片九张，请见个人相册）
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文章评论 |
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作者：一支笔 |
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留言时间：2015-07-23 16:15:03 |
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作者：云乡客 |
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留言时间：2015-07-23 16:04:24 |
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作者：云乡客 |
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留言时间：2015-07-23 16:03:28 |
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