从百度搜索到鸭子居然与科甲有关联，涨姿势了。中国自隋朝以后，皆采取「科举」，考试分级进行如县试，会试、殿试等。明清时，通过最高殿试后再分三级称“三甲”，“一甲”前三名称“状元、榜眼、探花”。

「一甲一名」即状元，「甲」与「鸭」谐音，「鸭」寓意科举之甲也。

民间艺术中，常描绘鸭子游弋水上，旁配芦苇或蟹钳芦苇，寓意中举。民俗也有对出远门的行人赠送鸭子或螃蟹者，祈祷前程远大也...…

因此为两道鸭子的菜肴取了名字：双鸭辉映。

祈愿文星临门，金榜提名，将来考上自己心仪的好学校。

愿新的一年，孩子们学业进步，更上一层楼！

第一盘：烤鸭

以下图片都是手机室内光线随拍。先来一鸭腿，这个造型不错吧？

每一次家里吃烤鸭，爷爷奶奶都会先把鸭腿放到他们最宠爱的孙子（小臭小子）的小盘子里，舔犊情深，也是重男轻女哦。

再来个全景，鸟瞰一哈。

家里正好有黄色的猕猴桃，哈哈哈，想到了“金榜题名”，这么摆盘能不好看都难吧？

多么熟悉的材料啊？荷叶包、青葱丝、梅子酱。

烤鸭买回来后切半，取半只放入华氏350的烤箱，回炉20-30分钟，再切小块即可。

买的是粤式明炉烤鸭，虽然没有北京烤鸭的脆皮，但有卤味汁浇到厚实的鸭肉上，也是非常之鲜美、满足。

隔水或者放入热饭上将荷叶包蒸软乎后，抹上酱料放入青葱丝，甚至可以尝试夹杂一片猕猴桃，特解腻味。

粤式烤鸭有别于北京烤鸭，所以没有放油腻的鸭皮。

酸酸甜甜，色泽诱人的猕猴桃为之加分不少。好吃！

咬上一大口，直呼过瘾啊！

小孩子一看到鸭头就对妈妈说，Your, no nice！所以没有摆上桌，但足以摆造型，拍个够。

第二盘：芥蓝鸭

另外半只烤鸭用了水煮的方法，放了芥蓝、洋葱，水煮的关系，色泽不是那么的好看，但是简简单单又是一盘菜。

第三盘：腊鸭

用青苹果丝、紫洋葱丝，蒸熟的无味藕片垫底，正好可以中和腊鸭的咸味。味道足够，用不用A1都无所谓。

喜上喜腊鸭的色泽还是很正的。

鸟瞰一哈。

青苹果也很解腻。

吃不到的朋友只能看图解馋啦。

腊鸭的肉质比烤鸭的紧实。

反正一年最多就吃一次，所以顾不了辣么多的讲究。

因为腊鸭的肉质紧，水分少，偏咸，所以，除了用热水冲洗里外，最简单的烹饪的方法是隔水蒸。

鸭肉营养又好吃，不管是酱鸭、烤鸭、南京盐水鸭和腊鸭我都很喜欢，如果非要列个队的话，当然还是首推百年老店出品的正宗嘉兴酱鸭，也叫卤水鸭吧。那个浓香不油腻的滋味真的是木姥姥的好啊。在国内的时候我偶尔会买来解馋，还记得有一次，土包子迫不及待买回家，紧关上宿舍的大门，一个人大快朵颐了一番，几乎是连肉带皮统统歼灭，最后，连骨头都舍不得吐出来呢，贻笑大方了。在北京出差也去光顾过全聚德，王府井那家要排队才吃到的，到四川旅游还带同事推荐的成都板鸭，虽然油腻了点，但吃到了当地最正宗的美食也是了却吃货的一件心头事吧。

在美国，除非是加州、纽约，若想要想吃到正宗的嘉兴酱鸭也是奢望的一件事情。烤鸭倒是处处都有，偶尔路过就会买来解馋，盐水鸭做起来也不难，腊鸭倒是一年才吃一次。总之，过年这两周的餐桌是比较丰盛的，相信朋友们也是以家乡味为主，解馋的同时也化解了乡愁，真是一举两得。