中国美食早已发扬光大于全世界，地有南北，人无异类，春节是国人最重视的节日，美食是中国人过年的重头戏，每一道菜都蕴含着人们对于新年的期待和祝福。

亚洲还有很多国家都有过年吃年糕的习俗，寓意新年的成长。

日本人过年吃年糕，取其本身具有韧性，希望新的一年吃的人能有坚韧的意志，还有就是和我们一样也是希望“年年高”。

而韩国人就认为，若不吃年糕汤就不能长大一岁，古代的韩国人崇尚太阳，白色的米糕片就代表着太阳，正月初一早晨喝年糕汤代表着“迎接太阳的光明”。

江浙一带，过年是必吃发糕或者年糕的，作为江南人，爸爸过年之前回老家龙游，一定不会忘记捎回龙游发糕。妈妈也会提前存货，年前就会放在“清水里养着”，然后变出各种不同风味的美食。正月里，我用一包年糕变出来三款美食，既有炒年糕，糖年糕，还有汤年糕。似乎不吧自己吃成年糕的模样誓不罢休呢。今天就来分享一道应节的美味：金华火腿鲜贝鱼肉莲藕年糕汤。

一、材料：

年糕片、金华火腿、鲜贝、鱼片、天目山特级焙熄扁尖笋、青葱、生姜、莲藕片、黄色葫瓜、上海青

二、步骤

1、用温水泡开火腿肉和笋干，去掉外层的油脂、盐和一部分的咸味；

2、姜片、葱头段凉水下汤锅，放入洗干净的小火腿片和笋尖段；

3、水开后放入鲜贝、鱼肉、莲藕，加一勺的料酒；

4、大约煮十来分钟后，放入年糕片、莲藕、上海青（将上海青切开后出现一朵花儿，装饰用），再滚水煮十几分钟，见汤色变白变浓后，即可放入葫瓜碎、青葱叶；

5、最后，放入一点点的白胡椒、海盐、味精调味，拨一下花朵莲藕片稍作装饰后即可上桌。