春假里，两款轻松烤箱版的年糕做起来

一、采用邻居的版本（核桃葡萄烤年糕）：

糯米粉一磅（一袋）

糖（个人采用Light Brown Sugar，口感应该好过白糖）    3/4杯（个人认为已是最佳配比，无需再减）

苏打粉 1tsp

葡萄干（采用自己喜欢的绿葡萄干） 1/2杯

核桃仁 1/2杯

椰子丝 1  杯

牛奶   2.5杯

椰奶 1杯

油  2tsp（不可再少，否则粘底）

（370度，45分钟）（9inchx13inch烤盘）

二、自我改良的版本（杏仁片菠萝粒烤年糕不用发粉和椰奶）：

糯米粉一磅（一袋）

红糖（采用Da?r?k  Brown Sugar）3/4杯（黑红糖甜度高些，因为还有甜的果脯，可以少放或不放）

菠萝干粒 1/2杯

杏仁片 1/2杯

椰子丝（既有椰香，也有层次感、颗粒感） 1  杯

牛奶   3杯

油  2tsp

（375转350度，50分钟，10inch圆盘，主体较厚，烘烤的时间久一些）

具体的做法很简单就不写了，过程用图片呈现，你们看图就能明白。

全糯米做的烤年糕趁热吃，外酥里糯，很有弹性。若放凉后再吃，还是很糯，但会更紧实，风味也很特别。总之，这两款烤年糕都很好吃，很有嚼头。既保持了果仁的香脆，果脯的酸甜，还让年糕外焦酥里香嫩，有一种甜而不腻的新型蛋糕享受。