今儿，是礼拜天。。。俺来爆他个料。

当然也不全是爆料，而是诚心（不是成心）给各位吃货奉献一道正宗的大清后宫御菜：红烧嘎拉哈。别名：哈喇子上树（上脸）。

乾隆爷那会儿的满汉全席中最顶硬儿的席面是蒸熊掌，可到了慈禧以后就改规矩了。原因是老佛爷特么地爱啃骨头。对了，店小二狗胜子他娘也特爱啃骨头。

所以厨子为了讨喜慈禧欢心，就每次在开大席面时还要特意为慈禧备上一盘骨头。

老佛爷啃骨头有个特点，不啃猪排骨专啃猪大腿儿。

这猪大腿儿上唯有那么一块特殊的贱骨头，小名就叫嘎拉哈！

你别看这么牙碜的名字，可是从慈禧东北土被窝儿里给叫开来的。

时间长了，厨子就得调着法儿地琢磨着怎么给老佛爷烹制：什么清蒸啦、红烧啦、干焅啦、回锅啦，乱炖啦十八般的厨艺都几乎试遍了。可东北人口重，慈禧最好喜的还是：红烧！

于是，这“红烧嘎拉哈”就成了北京四九城里人人皆爱的“大飒蜜”了。

这“大飒蜜”，在京城里明讽的是大傻姑娘，暗疯的却是她慈禧。

这正是：骨因人而贵；人因骨而贱！

“红烧嘎拉哈”得名以后，后来流传到江浙一带就变成了“红烧蹄膀”。其实指的都是一种东西如同北方叫茄子，南方叫茄瓜。

当然了，块头上不一样。

“红烧蹄膀”等于“红烧肘子”而“红烧嘎拉哈”则等于“红烧猪大腿”。

据说，当年那位能烧出这道令慈禧老佛爷齿颊留香的“红烧嘎拉哈”的御厨是一位来自东北夹皮沟的范姓厨子。

这里，俺再爆个料中料（这个可不是据说而是实说了）：那位范姓厨子的孙子的孙子的孙子如今就潜伏在咱这万维的园子里，他的公开身份虽然是某醋店里的店小二而潜伏着的真实身份却是中宣部的秘密编外特派员（就是连五毛钱都领不起的那种）。

那好吧，就让我们大家一起大吼他一嗓子：

“红烧嘎拉哈”出锅喽！狗胜子他娘，您就赶快给大伙儿上菜吧！