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信馬由韁  
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走在漸漸下沉的畫城(組圖) 2016-09-15 08:28:40

這個城市生來入畫,隨處撐開畫板,就是“洛水橋邊春日斜”。我說作畫人呢,在街邊逸筆輕拂,全神貫注,對來往不息的腳步聲有靜音功能。或者三五成行坐小馬紮上寫生,秋鬢含霜,沿水道一個接一個排下去,好像背着書包上學堂的小兒郎。我是在畫中漫步,過一道水,走一座橋,真是富有啊。有句詩說:“南朝四百八十寺,多少樓台煙雨中”,四百八十座寺廟,數量多到讓大詩人感嘆不已。但是南朝的江南,面積方廣千里,480座廟宇的數目如果與這個城市的橋比,怕是微不足道了。這城市只有八平方公里,橋梁數是416條,舉目是橋,抬腳是橋,看不盡,走不完,像進了寶窟,神仙點化的寶窟,源源不斷。這座城市當然是威尼斯,唯一的。

中國的美橋常常形如彩虹,曰“虹橋”,半徑小,弧度圓,陡然高拱,講究鋪排和富麗。威尼斯的橋坡度緩迂,造型摯婉,像一牙上玄月,可以幾步走上去,坐上邊搖晃雙腿。不時站在橋上看橋,褐紅色的橋身,或者純白色,老磚舊石,黑色的鐵製橋闌雕繪連鎖,平和安適,講究而不奢華,是品味。水太窄,橋大多沒有底墩,橋頭從一邊的樓林出,橋尾在另一邊的樓林落,或者直接從水這邊的門樓,到水那邊的門樓。朱牆古窗,新長成的花草金英翠萼,被微風吹得蹁躚,中間搭着一座座橋,舟停在橋邊人家的門前,門前無人舟自依牆。“六朝舊事,一江流水”,有了這些流水,有了這些小橋,邈遠的風煙當真意蘊如畫了。

不知道走了多少條橋,還是走不夠,後來看到橋時難免暗喜,唯恐貪心被神仙看破,突然把橋收回去。最有名的橋之一是大運河上的里亞爾托橋,別名“白色巨象”。所謂白,因為整座橋採用白色大理石,所謂巨象,自然指這是一個龐然大物了,威尼斯橋中的龐然大物,不能跟其它地方比。這橋的特點是有一層閣樓覆蓋,橋形貌似一頂拿破崙的帽子,周正威嚴,精緻華美,帽子內開店做生意。這一帶商賈密集,資金流動最大的年代,大概是莎士比亞拿她作背景寫《威尼斯商人》時,百舸爭流,紫駝翠釜,不可一世。我走到這裡的當兒,正在維修,被篷布蒙着,好像在手術中,外人不得入內。並不覺得遺憾,不只是上次來時曾經從橋上走過,偏愛那些月牙兒般的小橋和流水。

大運河上的四座大橋中,最喜歡學院橋,不關名字的事,清逸雅致的是橋本身。這橋的來歷也有些意思,屬於無心插柳。威尼斯人是厚古薄今控,說原來的金屬橋從質料到形狀都太現代,像一台豆莢緊身衣的劇場闖進一個短褲體恤衫,扎眼難忍。於是在上世紀三十年代拆掉,準備重建磚石橋,承繼威尼斯的古風氣脈。此橋是臨時搭起的過渡木橋,不想這座用木條辮織的橋,窈窕精美,楚楚動人,雖然更現代,卻讓挑剔的威尼斯人珍愛不舍,永遠留下來。怎麼看,她都比里亞爾托橋好,那橋官氣濃重,故作道貌岸然,裝。

餐館很多,菜單掛在街邊的柱子上,穿黑色長圍裙的男招待熱情招呼:你好!但凡見到亞洲人,都是“你好 !”不知道怎麼找到一個巷子,只有一米多寬,沒有酒香飄出,吸引人的是餐館門上伸出的招牌,橫空出世,幾乎跨越巷子,風雨剝蝕里滿是三代鼎彝的風致,禁不住拉門進去。有些意外,所有的桌子全部虛席以待,五六個男招待垂手門邊,這樣林立恭候的陣勢在維加斯見過,美國其它地方很難看到。既來之則安之,不管門後如何冷落。點菜時換了幾個招待,聊得挺用心,在親切友好的氣氛中進行,可是聽不明白。男招待介紹一個招牌菜,說是從海里來,這我懂,說有殼,我也懂,但不是蝦,不是蟹,也不是貝,那是什麼?我的海產知識有限,不懂了。結果端上來還是蝦,小蝦仁意面。不過這蝦不尋常,不像多數蝦那樣味道閒散,別看只有一小粒,但凝聚,濃烈,揮發良久,有火腿那樣的強勢,體積不等於能量。

也許我把威尼斯的象徵太不當回事,到聖馬可廣場時,差不多是夜景了,落日溶金的時刻早已過去,聖馬可大教堂上的金箔馬賽克弦月窗,不再華光煜煜。天空最後一層薄藍也徐徐退場,看不清門上四座金色銅馬的虎踞龍盤,拿破崙曾經把這四座馬運走,放在巴黎廣場。他夸聖馬可廣場是“歐洲最美的客廳”和“世界上最美的廣場”,設個行宮,改個名稱,都能理解,可是一個被法國人奉為神明的大皇帝,卻那麼沒見過東西。也不奇怪,占領者的搶掠習氣。四匹馬後來被奪回物歸原主,現在門上站着的是復製品,真物在聖馬可博物館。這地方是威尼斯的中心,威尼斯的榮耀,教堂頂的塑像浮雕如花噴,繁綺一片,看不過來。教堂內更瑰貴,黃金壇後殿的圍屏上,全是金玉,寶石,珍珠,極盡奢華。對我,這種景致像靜物畫,無論多麼工整稀罕,名氣響亮,看過一次,吸引力便大幅去磁。

大廣場的一側是小廣場,托卡雷王宮一邊面向小廣場,一邊面海,托卡雷王宮又是一座可以洋洋千言的著名建築,仍然從旁邊走過,也不想對她一一。走過王宮去看嘆息橋,在另一座小橋上看,夜降人散,房屋黝黯,水也濃重如墨,只有橋白得刺眼,像一隻老虎頭,目光冷澀,一張大口深淵般無底。有人從嘆息橋上過,走得很慢,腳鏈嗤啦嗤啦刮着橋面,是一身囚衣的犯人被押往監獄,這橋一頭通王宮的審判庭,一頭連監獄。天是看不見了,橋全封閉,只有兩個窗孔,抓着手銬鏈子湊上去向外張望,聖喬治島上的紅牆綠影在遠處依稀,海水碧波漣漪,一條貢多拉挹流而過……以後很難看到了,唉!喟然長嘆。嘆息橋由此得名,有傳說的成分。此時自然不會有人過嘆息橋,是射燈營造的蕭殺之氣。瑟瑟發冷,回去。

大運河另一邊的聖瑪利亞教堂區行人不多,第二天走這一帶時,陽光清凌和艷,像帶有強化顏色性能的洗滌劑,所照之處,古舊是古舊,到處爍彩冉冉,小橋唇紅齒白,水流細波灩灩,橘紅的房屋更加澄明,一牆翠蔓瀑布般落下。都是畫,不煙霧朦朧,意在言外,這畫感情炙熱,直抒胸臆,感染人,沉醉人。靜靜看,不敢打擾,連貢多拉也不來這裡。時而見一些伸出水外的木樁子,在水道深處零零散散拴着小船,海岸邊也有不少木樁子,根根肅立,如一列衛士。威尼斯的街道房屋下全是木樁,已經在水裡泡了一千多年,依然頑強支撐着整座城市,城市每年下沉一到兩毫米,是不是因為那些木樁漸漸年邁無力了?人們看不到,也感覺不到下沉,木樁蠟炬成灰燃燒自己,為留住威尼斯的絕世之美。

 

威尼斯的橋:

IMG_3337.JPG

木條學院橋:

IMG_3383.JPG

嘆息橋:

IMG_1273.JPG

處處如畫威尼斯:

今年做的月餅:

IMG_3044.JPG



             祝中秋快樂!千里共嫦娟!



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文章評論
作者:杭州阿立 回復 溫潤如玉 留言時間:2016-09-21 03:34:11

謝謝如玉。握手!

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作者:瑾子 回復 溫潤如玉 留言時間:2016-09-20 21:29:06

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作者:溫潤如玉 回復 瑾子 留言時間:2016-09-20 18:49:56

多謝瑾子美鹽穀粒!

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作者:瑾子 留言時間:2016-09-20 18:40:24

立嫂的月餅方子一流,再次謝謝分享!

如玉在烹調上一點即通,一定能做出美觀好味的月餅。

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作者:溫潤如玉 回復 北雁高飛 留言時間:2016-09-20 18:22:08

謝謝雁子。

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作者:溫潤如玉 回復 杭州阿立 留言時間:2016-09-20 18:21:36

好的,立兄,已經得到方子了,謝謝。俺會去文軒看望立兄的,祝好!

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作者:北雁高飛 回復 溫潤如玉 留言時間:2016-09-20 17:57:48

如玉,我把立嫂的“秘方”電郵給你。

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作者:杭州阿立 回復 溫潤如玉 留言時間:2016-09-20 17:31:34

如玉好。

俺不想再發文了,至少暫時要告假。

方子問北雁要吧?或者去海外文軒看俺貼的?

麵粉大致上是(都是普通麵粉):外皮只是加水揉面(象包餃子的面);油酥(內皮)是椰油加麵粉調一調(別太濕或太干即可)。油酥塗在外皮上,捲起來。再象擀餃子皮似的操作。就可以了。

生煎包煎的時候要加點水。

月餅不加水的。

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作者:溫潤如玉 回復 杭州阿立 留言時間:2016-09-20 16:30:43

和生煎包的做法有相似之處嗎?

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作者:溫潤如玉 回復 杭州阿立 留言時間:2016-09-20 16:27:47

立兄,能讓立嫂上一下方子嗎?麵粉是怎麼處理的?

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作者:杭州阿立 回復 瑾子 留言時間:2016-09-20 16:00:44

繼續補充月餅。。。

同哥後來說,一鍋一鍋煎太麻煩,接下去烤箱滴幹活:

同哥結論:

1. 還是鍋里煎的兩面黃更好,更象;

2. 但是烤出來的更香,尤其是椰油的香氣。

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作者:杭州阿立 留言時間:2016-09-20 13:26:01

阿立嫂的榨菜鮮肉月餅受到童鞋群的高度表揚,尤其是只需要普通麵粉(內外皮都是all purpose)和用椰油。

同哥馬上做了一次,並上了照片,說味道很象(杭州正宗的):

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作者:瑾子 回復 lone-shepherd 留言時間:2016-09-20 09:33:22

歡迎牧人歸來!八平方公里的威尼斯,卻有那麼多過人之處。牧人那張的聖馬可廣場照很難得,空無一人,夜雨下的倒影,景深……謝謝牧人,等待牧人的東歐遊大作。

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作者:北雁高飛 回復 lone-shepherd 留言時間:2016-09-20 05:56:10

哈,牧人兄回來了!正惦記着你呢,中秋快樂!

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作者:lone-shepherd 留言時間:2016-09-20 05:05:07

威尼斯是千面之城:水晶之城、面具之城、教堂之城(五萬多常駐人口竟然有一百多座教堂),更是水城、橋城…

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作者:lone-shepherd 留言時間:2016-09-20 04:31:20

空無一人的聖馬可,2013年。

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作者:瑾子 回復 杭州阿立 留言時間:2016-09-19 19:47:54

估計是吃蛋糕那位

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作者:瑾子 回復 北雁高飛 留言時間:2016-09-19 19:46:58

北雁很本塘啊

哈哈,我猜立兄出的題時隨意亂扯,雁兒不怕我胡扯,出題吧。

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作者:瑾子 回復 笑哈哈 留言時間:2016-09-19 19:45:34

要留級了:“瑟渴”好“動聽”哈 。

立兄那句話中,最難是“ 噠噠”兩個字,就是象聲詞,想不到杭州話用來做動詞,我修煉太淺撩

哈哈兄沃想吃煤餅,不難,我把如玉MM獎勵的那塊借花獻佛

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作者:杭州阿立 留言時間:2016-09-19 16:05:47

發現紫鳥家的小砂鍋真有未來醬油幫主的風範呢

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作者:杭州阿立 回復 笑哈哈 留言時間:2016-09-19 16:04:48

隔壁零碎一句話語,沃督表沃

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作者:笑哈哈 留言時間:2016-09-19 14:56:32

啊爺,格錯別字兒是莫客莫客,表沃起的勒.我意已決,寫打側"覺"字來的.

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作者:笑哈哈 回復 北雁高飛 留言時間:2016-09-19 12:55:15

醉菇香啦,她還是八肯做五仁滴.格麼只好退一步吃吃"炸肉".

我意已覺.太座噶懶惰不把我做好吃的,我退休後堅決要做立兄的隔壁零碎,入伙立兄窩裡!

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作者:杭州阿立 回復 北雁高飛 留言時間:2016-09-19 12:22:58

北雁很本塘啊

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作者:北雁高飛 回復 瑾子 留言時間:2016-09-19 12:14:02

瑾子,北雁的“教授”是“沙鱉”栽!:-)

瑾子很會猜謎啊。雁兒過兩天貼一篇博文,看看瑾子是否能猜到答案。:-)

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作者:北雁高飛 回復 笑哈哈 留言時間:2016-09-19 12:05:04

“煤餅噠得息息白,性質變料的,格麼假套燒得滾開水泥?水燒八滾,我又假套冒泡泥?”哈哈兄冒噶空哉,當真“吃飽了撐”滴,吃榨菜鮮肉月餅撐滴。:-)

恭喜哈哈兄做榨菜鮮肉月餅成功!:-)

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作者:笑哈哈 留言時間:2016-09-19 11:38:09

這"炸"比那"榨",沃側來要瑟渴得多!

洗煤餅麼,最最精確的意思就是吃飽了飯沒事幹,閒極無聊洗煤餅,但一定是無用功:煤餅天生黑,洗得白嗎?把水都洗得烏黑,只能把它給洗小了,洗化了,也不能夠白不是?

那伢兒捧着的煤餅,想來也是洗不白的.我只是擔心,噶大一塊糯米糰,全都吃進去,會八會囤食?分我一半吃吃就好了.

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作者:瑾子 回復 笑哈哈 留言時間:2016-09-19 10:36:03

哈哈君是院士級,嚴重一隻鼎,我比雁兒差不知道少個級別,謝謝院士親自指導。

祝賀一舉做成“炸肉月餅”--也是創新, 炸過肉的月餅,立嫂油鍋烙月餅,哈哈君油鍋炸肉餡,各有千秋!將“錯”就錯挺好玩哈。

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作者:瑾子 回復 北雁高飛 留言時間:2016-09-19 10:30:54

雁兒這“教授”絕對名副其實!

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作者:瑾子 回復 杭州阿立 留言時間:2016-09-19 10:29:59

昨天新電腦在BestBuy 弄到人去門關才完,裝了一堆東西,今後我要記住及時備份!!!原來電腦上的東西需要找專業人員傳到新電腦上,兩個電腦一起送店裡---進行輸血。

知道那句杭州話我猜得不對,猜不着,藉機讓我自己開心一笑。

經立兄,雁兒,哈哈君提示,我再試試:你那麼閒吶,去漂白煤餅!真是“鹹吃蘿蔔淡操心”,“吃飽了撐的”,“做無用功”。

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