经典曲奇的名字是N姐取的，因为它的做法特别简单，还可以根据个人的口味自己随意增减材料。N姐说，冬季，可以多来些巧克力增加能量；天转暖时，加些杏干、葡萄干、各种果仁等；从营养角度出发，还可以减去些面粉置换为全麦粉。N姐的帖子里加了核桃粉，那个味道好的哟，让几个想通过HIKING减肥的女人都忘了住手。

你看，俺就自作主张地就把N姐规定的1.25Cup Sugar减到了1 cup。下面的Recipe是我在N姐的基础上稍加调整的，因为俺有自知之明啦，刚开始，不能好高骛远，加入太多的材料可能会失败的噢。

原料（大概可以做70块）：
1磅无盐黄油（unsalted butter）；1杯糖；2 茶匙香草精；1/2 杯粘米粉或玉米粉(cornstarch)；1杯瓜子仁（或核桃仁等等其他材料）；3 杯中筋面粉；1 茶匙盐。

步骤：
1、室温软化Butter，搅拌中加入糖、香草精；

2、接着加入粘米粉或玉米粉拌匀，最后加筛过的面粉、盐和瓜子仁。用木勺搅拌，这一步是关键，不要多搅，无粉粒即可。

3、将面团分3份，用保鲜膜轻卷定长棍型（直径约1.5英寸），冷藏1小时左右。

4、切成约0.5～0.6厘米厚片，排入烤盘（之间留1英寸的间隙）。以上的量按烤箱及烤盘大小分批烤。325F，15～18分钟，或看到周边略金黄色即可。

5、  时间到！整个房子弥漫着BUTTER的香味。深呼吸一口，小心口水噢，呵呵。别忘了将Cookies 移至 wire rack 上冷却。

看起来不错噢。俺先尝一口。真的好吃啊，大功告成啦！可惜有一点，俺忘了这次俺用的是SALTED BUTTER，结果烤出来的饼干个人感觉偏咸了点，但儿子感觉很好。这就可以了，呵呵。那么多的BUTTER在里面呢，俺可不能馋猫多吃。N姐说可以把COOKIES放进密封饼干盒里可以保存两周左右呢。