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  柞里居
  望尽千帆皆不是
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红烧蹄膀 2009-02-07 21:26:59

 主料:         带骨蹄膀

 

佐料:         生姜、花椒、青葱

 

烹法:        素油少许烧热

                    下蹄膀两面煎至微黄

                    下生姜、花椒、糖、老抽、黄酒

                    上色后起锅

                    置笼屉蒸烂(若无笼屉,清水煮烂收水亦可)

                    撒青葱数茎,烧热香油少许浇下即可

 

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