據說意大利粉源於中國的麵條，真實性究竟如何，咱就不去考證了。即使傳聞不假，意大利粉畢竟與中式麵條有別。柞里子於麵食基本外行，或者正因其外行，所以覺得意大利粉口感比中式（無論是越式、扈式、還是京式等等）掛麵好，甚至比切面好。至於儲藏，意大利粉同中式掛麵一樣，比儲藏切面方便應當是無可爭議。

     意粉當然可以按意大利人的做法，燒一鍋牛肉丸子西紅柿醬。西紅柿醬有現成的買，品種多樣，足供選擇。燒起來也簡單易行。只是事後的清理工作比較麻煩，至少對柞里子這類懶人而言如此。

     吃多了西紅柿醬的燒法之後，不妨嘗試如下中式吃法。做法兼清理一併簡單易行。

主料：

     意粉

湯料：

     火鍋用牛肉數片、白菜數莖切條、榨菜切絲、蔥姜切碎

烹法：

     置牛肉於碗，拌以黃酒、生抽

燒滾水後下意粉

俟意粉癱軟，將火調小、蓋蓋燜煮10分鐘左右

將意粉撈出瀝水，用涼水沖洗後，置涼水中備用

煮意粉之時，令起爐灶燒水

下白菜、姜、榨菜

白菜軟時即可

將滾燙澆入牛肉碗中

     撈取意粉瀝水後置湯碗

     撒蔥花、胡椒、味精、香油