美麗的錯誤——釀成酒！      

    我喜歡吃糯米酒。

    每年初冬天氣轉寒之時，我常會買些糯米回來，趁周末有空的時候，花上一兩個小時，專心地做一回。

      我喜歡用泰國產的糯米，而且一定要圓粒的那種。這種糯米，顆粒潤實、晶瑩，飽含着糖分，米香濃郁。

     米蒸熟後，晾涼，拌上上海的甜酒花，裝進三、五隻瓶子裡，然後，隨便放在廚房的某個角落裡，室溫下，經過三、五天的發酵，就成了略甜並帶着微微酒香的米酒。

      想吃的時候，盛些出來，加點水，略煮一下。扔進幾顆紅棗，或者幾粒枸杞、幾塊山藥，或者打進一隻雞蛋，點幾滴蜂蜜，或者什麼都不放，只是原味的白米酒…。添加什麼配料，全要看那一刻的心情而定。

煮好後，盛在碗裡，小心翼翼地捧着，偎在沙發里，趁熱，一勺一勺，悠悠地吃，細細地品，享受着慢慢地散進身體裡的香甜和微醉。這是冬日裡唯一的我可以寂寞孤獨地享用的美食。家裡人知道我的“怪”口味，便不打擾，任我吃“獨食”，而我也是樂得其所以然，自在、安然！

       去年元旦後，我又做了幾瓶米酒。原打算着過年時做甜品用。離春節還有個把星期，於是，提着抱着，把這些寶貝兒安送到地下室的冷房裡。冷房裡溫度低，剛剛零上，米酒可以慢慢地釀。然而，不知怎的，就忘了，忘得乾淨徹底，直到四個月後的一天，我去冷房拿東西，才看見了齊齊地擺在架子上的三瓶米酒。

       打開瓶蓋，濃濃的酒香，撲面而來。四個多月的低溫緩釀，米酒已經成了真正的酒。抿了一口，甘醇，帶一點點澀味，很有些日本清酒的風範。喝了一小盅，人未醉。應了那句話，好酒不醉人。

       一個美麗的錯誤!    

      2019年11月6日 修改於多倫多