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家鄉的味道,家鄉的記憶 2022-10-05 18:32:57

這是朋友傳過來的照片:北京傳統家常便餐

昨天的午飯,朋友做了炸醬麵。看着那濃濃的甜麵醬,聞着那個曾經的香味,30餘年漸漸忘卻的記憶!我想起了北京的夏天,炸醬麵,芝麻醬麵,紅糖麻醬餅,紅豆粥,綠豆粥,大麥米粥…。

我當仁不讓地“客客氣氣”地就吞下了一大碗,然後才又專門補吃蔬菜。遺憾好吃佬只顧吃,卻忘記了拍張照片的大事情。

為了感謝朋友那個久違的美味,晚餐我做了好久好久不做的北京肉餅,一邊做還一邊講了一個民間傳說。說是當年慈禧郊外踏青,肚子餓了。此時從農家飄出的肉香,於是打發下人去要,慈禧品過大喜,於是帶入京城宮中。就這樣該農家食就在北京普及,被稱為京東肉餅。

為了配上我的肉餅,朋友做了玉米粥加枸杞子還有泡菜。大家吃的好,連稱,好吃,哈哈哈。(日本的精白麵粉和加拿大的全麥麵粉很不一樣,頜面時掌握軟硬程度不太好把握)

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文章評論
作者:treebird 回復 藝萌 留言時間:2022-11-16 20:47:38

非常開心,老鄉見老鄉,文文相見笑哈哈呀!

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作者:藝萌 留言時間:2022-11-13 18:30:53

北京老鄉,問候你

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作者:treebird 回復 北極雪橇 留言時間:2022-10-07 17:51:44

哈哈哈,那真不敢表揚自己,湊湊合合。

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作者:北極雪橇 回復 treebird 留言時間:2022-10-07 14:30:09

很期待你的日本料理。

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作者:treebird 回復 北極雪橇 留言時間:2022-10-07 13:54:14

是的,和家兄搶着吃,但我讓步多,哈哈哈,人家是長男呀。

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作者:北極雪橇 回復 treebird 留言時間:2022-10-07 13:25:08

因為是北京人,你一定對牛舌餅情有獨鍾。

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作者:treebird 回復 北極雪橇 留言時間:2022-10-07 13:22:52

哈哈哈,三文魚的餃子,極盡中華料理啊。可是鮮吃,不是更好嗎?你們真是奢侈啊!

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作者:北極雪橇 回復 treebird 留言時間:2022-10-07 13:08:46

喜歡日本,因為日本這個國家可以和北歐瑞士等國家排列在一起。

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作者:北極雪橇 回復 treebird 留言時間:2022-10-07 13:07:11

謝謝!只是疫情當前,哪兒也去不了,相信你會喜歡我的另一款美食:三文魚餡兒的餃子。

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作者:treebird 回復 北極雪橇 留言時間:2022-10-07 11:24:51

好像你喜愛日本,猜測受夫人影響吧。如果你一家來日本,可以免一切住在我家老房子,條件是一天一個牛舌餅,月餅,還有你列的是手藝。那個廚房不怕煙熏火燎,而且是煤氣灶,適合中餐啊,哈哈哈。



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作者:treebird 回復 北極雪橇 留言時間:2022-10-07 11:15:15

天吶,我沒有牛舌餅盒月餅製作的經驗,雖然非常喜愛,肯定是輸了,其它嗎,還有點自信,我會西餐,當然還有不倫不類的日餐(因為我不是太喜歡),中餐麼,假小子可能不減當年勇吧。

家嫂的父親來京看我父母,那可是住軍區有司機,不要在外面,就要來家吃,點名我的松鼠桂魚的呀。

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作者:北極雪橇 回復 treebird 留言時間:2022-10-07 09:05:05

博主肯定是廚藝名手,有機會我們可以切磋交流,我擅長的有各種魚的做法、牛舌餅、上海鮮肉月餅、烤麵包、餃子、燒賣等麵食。

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作者:treebird 回復 北極雪橇 留言時間:2022-10-07 04:56:02

哇,沒想到還和詩人有一拼,哈哈哈。不過,那個就連慈禧都愛的肉餅的確簡單又好吃啊。記得小學時我一次總是烙八張,在25中打籃球的家兄不等父母下班回來,就等不及吃了四張。

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作者:北極雪橇 留言時間:2022-10-07 03:41:37

博主看來是烹飪高手,說一句題外話,我做的京東肉餅也大受朋友歡迎。

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作者:treebird 回復 體育老師 留言時間:2022-10-06 19:30:40

今晚就記着老師的話,夢遊御膳房去吃肉包子了,哈哈哈。

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作者:treebird 回復 體育老師 留言時間:2022-10-06 19:28:51

老師,你好!讓您說的我的記憶又都出來了,我也愛吃那個花生糖呀。

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作者:體育老師 留言時間:2022-10-06 16:35:08

天壇公園御善房的肉包子非常好吃!

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作者:體育老師 留言時間:2022-10-06 16:33:03

北京大刪攔的那種沒有糖紙包的花生糖特好吃,脆生生的。

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作者:treebird 回復 良邑 留言時間:2022-10-06 05:19:13

哈哈哈,家父不會做飯,說了一輩子“給你們做刀削麵”,結果只在北京的山西飯莊吃過一次。北京肉餅是家母教我的,加拿大的全麥粉健康食物,但難以掌握,做不出層次和柔然。雖生疏了手藝,承蒙閨蜜樂呵呵拍了丑照留念。

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作者:良邑 留言時間:2022-10-06 04:52:05

原來是北京肉餅,我還以為是山西的肉夾饃呢。

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