舊金山在美國，是個文化氣息很濃的地方，而且舊金山的包容性很強，一些在美國很多地方屬於非主流的文化因素，在舊金山都可安然存在並且蓬勃發展，可以說舊金山就是了解美國的一扇重要的窗戶。 在歐洲的時候，有一次到新西蘭旅行，那裡純淨的自然景色令人難忘。很有趣的是，我對美國的認識有一點就是從新西蘭開始的，當時我的問題是，路上都是白人，但是建築樣式很樸素簡單，怎麼和在歐洲的“外國的印象”不一樣？就有週遊過世界的人回答我，時間很短的移民國家就是這樣，美國也是這樣。於是我留下的印象是“美國像新西蘭”。 剛到美國時，還常常想起這句話。LA是個平鋪開來的大都市，這在世界上的大概也是絕無僅有的，LA也難得有能令人駐足欣賞的建築，不是沒有好房子，是沒有歐洲那樣浸淫了悠久歷史文化的美侖美奐的建築，例如倫敦、維也納、布拉格等等。有一次到聖地亞哥，路過一個地方，說有一座古建築，趕過去一看，也就一百多年，不禁莞爾。當然如果從美國歷史來說，還是可以算古建築的。 舊金山讓我喜歡的是它有很多美麗的建築，雖然歷史也不長，但是總是有那麼一種氣息令人喜歡和陶醉，尤其是那些維多利亞式的建築，那些民居，常常令我想起倫敦2區以內的那些充滿魅力的公寓和民居，類似的建築，在紐約曼哈頓也是有的。除了這兩個地方以外，據說還有波士頓，其他地方大概就極少了。 舊金山的魅力還在於它是美食之都之一（另一個在紐約）。LA當然也能找到美食，但是比較少，例如米其林餐廳，有一些是1星，偶爾有2星，而舊金山和紐約，3星的都很多。舊金山由遊客們熟知的著名的漁人碼頭，還有很多各國風味的小館，價廉物美，非常值得光顧。有一次找到一個普羅旺斯小餐館，餐館裝飾完全是法國南部風情，菜和酒都極其可口。那個黃昏，一縷夕陽射進窗來，照在牆上的一幅老照片上，光影搖曳，霎那間，人坐在那裡，魂兒仿佛已經飛到了普羅旺斯…… 那年我們開車穿過法國南部去西班牙，翻越比利牛斯山的時候，在山裡一個小酒館就餐，一碗美味的牛肉清湯給我留下極深的印象，依我的烹飪經驗，這樣的湯是需要下一番功夫的，而那不過是山村裡的一個小小酒館。在法國旅行，一路上都能找到美食，不管是在城市還是鄉村。 一個民族的飲食文化只有源遠流長積澱深厚，才有可能做到這一點。 在美國旅行，除非在一些特定的地方，基本上就只能吃漢堡薯條加上牛排什麼的，單調乏味。我以前不吃麥當勞，認為它不健康。但是在美國，出門的時候經常以麥香魚充飢，因為總比其他的漢堡好吃些。舊金山和紐約之所以有很多美食，主要是因為這兩個城市移民比較多，因此帶來了法國、意大利、中國、墨西哥等等國家的風味美食。 剛來美國的時候，老有人問我對美國的印象，坦率地說，相比較而言，歐洲人比較懂得享受，講究精緻的生活。美國人追求大，大房子大汽車大盤的食物諸如此類等等，大房子當然好，美國地廣人稀，歐洲比不上，但大而不當，也容易流於粗獷。大汽車就沒什麼道理了，純粹浪費汽油，影響環境，也影響美國的外交政策。大盤的食物尤其是不健康的食物則造就了很多胖子，美國的胖子不是中國人說的那種胖子，中國女友口中的胖子在美國屬正常偏瘦，一般人說的胖子在美國是屬正常，美國的胖子是胖得要命的那種才叫胖子呢。說肥胖已經成為困擾美國社會的問題，也不算誇張。 只有懂得健康、精緻的飲食，那才能既享受生活，又有健康的身體，這一點，美國人應該多向歐洲人尤其是向法國人學習。當然，美國的有錢人，向法國人學習得還是不錯的，那是另外一個話題了。 |
