旧金山在美国,是个文化气息很浓的地方,而且旧金山的包容性很强,一些在美国很多地方属于非主流的文化因素,在旧金山都可安然存在并且蓬勃发展,可以说旧金山就是了解美国的一扇重要的窗户。 在欧洲的时候,有一次到新西兰旅行,那里纯净的自然景色令人难忘。很有趣的是,我对美国的认识有一点就是从新西兰开始的,当时我的问题是,路上都是白人,但是建筑样式很朴素简单,怎么和在欧洲的“外国的印象”不一样?就有周游过世界的人回答我,时间很短的移民国家就是这样,美国也是这样。于是我留下的印象是“美国像新西兰”。 刚到美国时,还常常想起这句话。LA是个平铺开来的大都市,这在世界上的大概也是绝无仅有的,LA也难得有能令人驻足欣赏的建筑,不是没有好房子,是没有欧洲那样浸淫了悠久历史文化的美仑美奂的建筑,例如伦敦、维也纳、布拉格等等。有一次到圣地亚哥,路过一个地方,说有一座古建筑,赶过去一看,也就一百多年,不禁莞尔。当然如果从美国历史来说,还是可以算古建筑的。 旧金山让我喜欢的是它有很多美丽的建筑,虽然历史也不长,但是总是有那么一种气息令人喜欢和陶醉,尤其是那些维多利亚式的建筑,那些民居,常常令我想起伦敦2区以内的那些充满魅力的公寓和民居,类似的建筑,在纽约曼哈顿也是有的。除了这两个地方以外,据说还有波士顿,其他地方大概就极少了。 旧金山的魅力还在于它是美食之都之一(另一个在纽约)。LA当然也能找到美食,但是比较少,例如米其林餐厅,有一些是1星,偶尔有2星,而旧金山和纽约,3星的都很多。旧金山由游客们熟知的著名的渔人码头,还有很多各国风味的小馆,价廉物美,非常值得光顾。有一次找到一个普罗旺斯小餐馆,餐馆装饰完全是法国南部风情,菜和酒都极其可口。那个黄昏,一缕夕阳射进窗来,照在墙上的一幅老照片上,光影摇曳,霎那间,人坐在那里,魂儿仿佛已经飞到了普罗旺斯…… 那年我们开车穿过法国南部去西班牙,翻越比利牛斯山的时候,在山里一个小酒馆就餐,一碗美味的牛肉清汤给我留下极深的印象,依我的烹饪经验,这样的汤是需要下一番功夫的,而那不过是山村里的一个小小酒馆。在法国旅行,一路上都能找到美食,不管是在城市还是乡村。 一个民族的饮食文化只有源远流长积淀深厚,才有可能做到这一点。 在美国旅行,除非在一些特定的地方,基本上就只能吃汉堡薯条加上牛排什么的,单调乏味。我以前不吃麦当劳,认为它不健康。但是在美国,出门的时候经常以麦香鱼充饥,因为总比其他的汉堡好吃些。旧金山和纽约之所以有很多美食,主要是因为这两个城市移民比较多,因此带来了法国、意大利、中国、墨西哥等等国家的风味美食。 刚来美国的时候,老有人问我对美国的印象,坦率地说,相比较而言,欧洲人比较懂得享受,讲究精致的生活。美国人追求大,大房子大汽车大盘的食物诸如此类等等,大房子当然好,美国地广人稀,欧洲比不上,但大而不当,也容易流于粗犷。大汽车就没什么道理了,纯粹浪费汽油,影响环境,也影响美国的外交政策。大盘的食物尤其是不健康的食物则造就了很多胖子,美国的胖子不是中国人说的那种胖子,中国女友口中的胖子在美国属正常偏瘦,一般人说的胖子在美国是属正常,美国的胖子是胖得要命的那种才叫胖子呢。说肥胖已经成为困扰美国社会的问题,也不算夸张。 只有懂得健康、精致的饮食,那才能既享受生活,又有健康的身体,这一点,美国人应该多向欧洲人尤其是向法国人学习。当然,美国的有钱人,向法国人学习得还是不错的,那是另外一个话题了。 |