今兒，是禮拜天。。。俺來爆他個料。

當然也不全是爆料，而是誠心（不是成心）給各位吃貨奉獻一道正宗的大清後宮御菜：紅燒嘎拉哈。別名：哈喇子上樹（上臉）。

乾隆爺那會兒的滿漢全席中最頂硬兒的席面是蒸熊掌，可到了慈禧以後就改規矩了。原因是老佛爺特麼地愛啃骨頭。對了，店小二狗勝子他娘也特愛啃骨頭。

所以廚子為了討喜慈禧歡心，就每次在開大席面時還要特意為慈禧備上一盤骨頭。

老佛爺啃骨頭有個特點，不啃豬排骨專啃豬大腿兒。

這豬大腿兒上唯有那麼一塊特殊的賤骨頭，小名就叫嘎拉哈！

你別看這麼牙磣的名字，可是從慈禧東北土被窩兒里給叫開來的。

時間長了，廚子就得調着法兒地琢磨着怎麼給老佛爺烹製：什麼清蒸啦、紅燒啦、干焅啦、回鍋啦，亂燉啦十八般的廚藝都幾乎試遍了。可東北人口重，慈禧最好喜的還是：紅燒！

於是，這“紅燒嘎拉哈”就成了北京四九城裡人人皆愛的“大颯蜜”了。

這“大颯蜜”，在京城裡明諷的是大傻姑娘，暗瘋的卻是她慈禧。

這正是：骨因人而貴；人因骨而賤！

“紅燒嘎拉哈”得名以後，後來流傳到江浙一帶就變成了“紅燒蹄膀”。其實指的都是一種東西如同北方叫茄子，南方叫茄瓜。

當然了，塊頭上不一樣。

“紅燒蹄膀”等於“紅燒肘子”而“紅燒嘎拉哈”則等於“紅燒豬大腿”。

據說，當年那位能燒出這道令慈禧老佛爺齒頰留香的“紅燒嘎拉哈”的御廚是一位來自東北夾皮溝的范姓廚子。

這裡，俺再爆個料中料（這個可不是據說而是實說了）：那位范姓廚子的孫子的孫子的孫子如今就潛伏在咱這萬維的園子裡，他的公開身份雖然是某醋店裡的店小二而潛伏着的真實身份卻是中宣部的秘密編外特派員（就是連五毛錢都領不起的那種）。

那好吧，就讓我們大家一起大吼他一嗓子：

“紅燒嘎拉哈”出鍋嘍！狗勝子他娘，您就趕快給大伙兒上菜吧！