那麼，“整魚”是否等於“一魚”？是的話，一個詞條說屬於川菜系，一個詞條說屬魯菜系，這兩個解說就互相矛盾了。其實這兩個解說都流於片面，一位署名 Only Lady 的作者的說法就比較全面，她說：一魚兩吃是一種經典燒法，這個“兩吃”由於所在地域不同，方法也各異...... 細心查看的話，不少“食家”都有相同的見解，各地的“兩吃”也都各有特點，並不是某個地區的專屬菜系。 想到這個話題的原因是，前些日子與一位來自美國的朋友一起吃晚飯，他和兩位國內的親戚剛從南島旅遊歸來，大為感嘆南島之行沒有一頓吃得滿意，於是同到一家比較相熟的粵菜酒家大快朵頤。朋友喜歡吃海鮮，定位子的時候叫老闆留了一條“游水魚”，準備到時候來個“一魚兩吃”。到了酒家，老闆說今天的魚不大，只有一公斤多一點，做不了“兩吃”，於是選擇了清蒸。那是一條石狗公 Rock Fish ，廚師把蒸的火候掌握得很好，肉質嫩滑，鮮味十足，朋友卻還是因為沒能兩吃而感到遺憾，對我們大講他在各地嘗過的各種“兩吃”。雖然我認為活魚清蒸原汁原味，比加上其它作料炮製都好，但也聽得津津有味。說了一通“一魚兩吃”，他忽然問我聽沒聽說過“一雞兩味”？我說不就是用兩種烹調手法處理一隻雞嗎，很多酒樓都能做。他說不是指菜餚，是在香港粵語片中看過的情節，問了幾個人都解釋得含含糊糊，想請我“老人家”解惑。我對他說“有為青年”不應該對這類問題感興趣，他卻說該問題屬於社會調查，如果我無法解答可以忽略。我當然不會就那樣被他“將”死，於是把我所知的另類“一雞兩味”給大家講了一遍。那是香港曾經存在過的一種社會現象，一些“賣春”的女子在街道的暗角或樓梯間招徠顧客，狎客只要花一塊錢，就可以肆意撫摸女子的身體，而女子則會為狎客提供手淫服務。由於粵語把買春的行為說成“叫雞”，而俗語又把一塊錢叫做“一蚊雞”，所以把這兩個詞結合起來形容那種“性服務”。由於通脹的因素以及經營方式的變換，“一雞兩味”這種社會現象早已銷聲匿跡。
