三塊美金一碗炸醬麵貴不貴？ 這個問題實在問得有點欠缺技巧，因為不同的地域，不同檔次的用餐場所都會影響到那碗炸醬麵的售價。不要說在美加或者澳紐, 就算是北上廣或者香港，這樣的價格都不能算貴，至於在柬埔寨金邊市，吃一碗這個價格的炸醬麵就要算是奢華的消費了！ 柬埔寨是一個農業國，工業以製鞋、製衣類為多。在這些製衣廠、製鞋廠工作的工人，每月的基本工資是120美元（最近金邊的勞工團體和商會正在就提高基本工資進行談判，還沒有結果），加上每月交通和住宿補貼7美元，這些工人每個月的收入可以達到 127 美元。另外，沒有缺勤的工人可以領取勤工獎10美元，工作滿一年的工人還可以領到 2 美元的津貼 ,如果符合上述所有條件，底薪加全部津貼合計將有139美元。 根據遊客的報道，在金邊市的餐館吃一碗地道“金邊粉”的價格，大約要 2000 瑞爾（柬埔寨貨幣單位），合美金不到五毛。“金邊粉”也叫“粿條”，源自閩南話和潮州話。閩南語和潮州話把米制的糕點統稱為“粿”，至於把大米磨成粉，加水製成漿，再蒸煮成薄片之後切成條狀的就叫做“粿條”。有些餐牌上標註的“貴刁”其實也就是“粿條”，只不過是業者對“粿條”原音的不同譯法。 按照前面工人工資的算法，滿打滿算每月 139 美元的話，假設每月休息四天，那麼每天的收入只有美金 5 塊多一點，估計這些工人捨不得經常到餐館吃“金邊粉”，3 塊美金一碗的炸醬麵就更不敢想了。這麼貴的炸醬麵是金邊市一家新開中國餐館的產品,他們專營東北菜和粵菜。根據這家店廣告的介紹，這款炸醬麵應該是他們所提供的食品中價格最便宜的一款。他們還有“百元美金以上的龍蝦”，究竟是一公斤還是一客，沒有詳細說明，不好評估。總體來說，這是一家定位於高消費人群，走高檔路線的餐棺。 華人最早什麼時候移居柬埔寨，我的手頭沒有資料。但是明朝張燮所著的《東西洋考》第 49 頁上有這樣一段描述，說的是“永樂”年間，“中貴人奉使彼中，將歸，有健兒三人夜遁去，索之不得。其王以國中三夷人充數。”也就是說，隨”中貴人"到訪柬埔寨的人之中，有三個人選擇逗留在柬埔寨，不願回國，柬埔寨國王就找了三個他的子民來頂包。當時的皇帝宅心仁厚，他說：“華人自遁，何與彼事，而責償之過？且若輩語言不通，風土夐隔，將焉用此而令背井離鄉之為？” 因此命令禮部給這三人發路費，送他們回家。在第 52 頁介紹柬埔寨“形勝名蹟”的時候，提到了：籬木州（以木為城，是華人客寓處）。籬木州就是如今的金邊市，可見當時在金邊的華人人數已經不少。根據法國殖民當局1921年的人口調查，在1890年時，柬埔寨華僑人口有13萬。本世紀20年代、30年代後期和二戰後初期，出現過中國人移居柬埔寨的三次高潮；特別是在戰後的 1946～1949年期間，華人由30萬猛增到42萬，占整個柬埔寨 574 萬人口的 7．4％；1975年紅色高棉領導柬埔寨民族解放軍，建立民主柬埔寨國前夕，人數達到 60 萬之眾。經過 1975～1979年 ”紅色高棉”的短暫統治，華人人口數量和柬埔寨國民一樣銳減, 大幅下降到30萬左右。”紅色高棉”覆滅之後,華人有陸續遷入柬埔寨,近年的統計數字顯示, 如今在首都金邊市的華人約有三十萬.這三十萬華人之中,部分是從國內到金邊工作的務工人員,他們一般擔任工廠的技術指導或者是中層管理人員,工資水平在月薪 800 – 1500 美元之間. 在亞洲,龍蝦算是高檔食材,賣什麼價格的都有, 一碗炸醬麵在金邊市賣三美元實在是不便宜。但是，對於那些遠離家人到國外工作的人來說，為了尋找熟悉的口味，同時略為消減無盡的鄉愁，三美元卻又不能說太貴。
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