三块美金一碗炸酱面贵不贵？ 这个问题实在问得有点欠缺技巧，因为不同的地域，不同档次的用餐场所都会影响到那碗炸酱面的售价。不要说在美加或者澳纽, 就算是北上广或者香港，这样的价格都不能算贵，至于在柬埔寨金边市，吃一碗这个价格的炸酱面就要算是奢华的消费了！ 柬埔寨是一个农业国，工业以制鞋、制衣类为多。在这些制衣厂、制鞋厂工作的工人，每月的基本工资是120美元（最近金边的劳工团体和商会正在就提高基本工资进行谈判，还没有结果），加上每月交通和住宿补贴7美元，这些工人每个月的收入可以达到 127 美元。另外，没有缺勤的工人可以领取勤工奖10美元，工作满一年的工人还可以领到 2 美元的津贴 ,如果符合上述所有条件，底薪加全部津贴合计将有139美元。 根据游客的报道，在金边市的餐馆吃一碗地道“金边粉”的价格，大约要 2000 瑞尔（柬埔寨货币单位），合美金不到五毛。“金边粉”也叫“粿条”，源自闽南话和潮州话。闽南语和潮州话把米制的糕点统称为“粿”，至于把大米磨成粉，加水制成浆，再蒸煮成薄片之后切成条状的就叫做“粿条”。有些餐牌上标注的“贵刁”其实也就是“粿条”，只不过是业者对“粿条”原音的不同译法。 按照前面工人工资的算法，满打满算每月 139 美元的话，假设每月休息四天，那么每天的收入只有美金 5 块多一点，估计这些工人舍不得经常到餐馆吃“金边粉”，3 块美金一碗的炸酱面就更不敢想了。这么贵的炸酱面是金边市一家新开中国餐馆的产品,他们专营东北菜和粤菜。根据这家店广告的介绍，这款炸酱面应该是他们所提供的食品中价格最便宜的一款。他们还有“百元美金以上的龙虾”，究竟是一公斤还是一客，没有详细说明，不好评估。总体来说，这是一家定位于高消费人群，走高档路线的餐棺。 华人最早什么时候移居柬埔寨，我的手头没有资料。但是明朝张燮所著的《东西洋考》第 49 页上有这样一段描述，说的是“永乐”年间，“中贵人奉使彼中，将归，有健儿三人夜遁去，索之不得。其王以国中三夷人充数。”也就是说，随”中贵人"到访柬埔寨的人之中，有三个人选择逗留在柬埔寨，不愿回国，柬埔寨国王就找了三个他的子民来顶包。当时的皇帝宅心仁厚，他说：“华人自遁，何与彼事，而责偿之过？且若辈语言不通，风土夐隔，将焉用此而令背井离乡之为？” 因此命令礼部给这三人发路费，送他们回家。在第 52 页介绍柬埔寨“形胜名蹟”的时候，提到了：篱木州（以木为城，是华人客寓处）。篱木州就是如今的金边市，可见当时在金边的华人人数已经不少。根据法国殖民当局1921年的人口调查，在1890年时，柬埔寨华侨人口有13万。本世纪20年代、30年代后期和二战后初期，出现过中国人移居柬埔寨的三次高潮；特别是在战后的 1946～1949年期间，华人由30万猛增到42万，占整个柬埔寨 574 万人口的 7．4％；1975年红色高棉领导柬埔寨民族解放军，建立民主柬埔寨国前夕，人数达到 60 万之众。经过 1975～1979年 ”红色高棉”的短暂统治，华人人口数量和柬埔寨国民一样锐减, 大幅下降到30万左右。”红色高棉”覆灭之后,华人有陆续迁入柬埔寨,近年的统计数字显示, 如今在首都金边市的华人约有三十万.这三十万华人之中,部分是从国内到金边工作的务工人员,他们一般担任工厂的技术指导或者是中层管理人员,工资水平在月薪 800 – 1500 美元之间. 在亚洲,龙虾算是高档食材,卖什么价格的都有, 一碗炸酱面在金边市卖三美元实在是不便宜。但是，对于那些远离家人到国外工作的人来说，为了寻找熟悉的口味，同时略为消减无尽的乡愁，三美元却又不能说太贵。
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