这次旅行，不时看到一些利用谐音营造趣味的店铺和摊点，打算在“旅途散记”系列中专辟一章介绍。今天在广州逛北京路步行街的时候，看到一家以 “榴滩”为名的榴莲主题餐厅，使我想起一句广州话俗语“揸流摊”。

“揸流摊”源于一种赌博 - 番摊。这种赌法曾盛行于两广一带，澳门的赌场至今仍然可见。番摊的赌博方法很简单。在桌子上画上十字，分成「一」、「二」、「三」、「四」四门。开赌者(庄家)在桌上放数十个大小相同的小铜钱（亦可以用衣鈕、蠶豆、圍棋棋子等代替）为赌具。赌的时候，庄家的两位助手分坐在右侧的“龙”位、左侧的“虎”位。坐虎位者负责抓摊，即把桌面上的数十个铜钱，随意抓一把，坐龙位者用一个小瓷盘或碗，反过来盖著这数十枚铜钱。“闲家”（赌客）根据自己的判断把赌注押在各门。押注完毕，助手打开小碗，以藤条或小木棒扒拉碗内的铜钱，以四个为一组，到最后一组所剩铜钱就是那一局的结果。譬如剩下一颗，那么押「一」那一门的就是赢家，若剩下两颗子，押「二」那一门的就是赢家，如此类推。

番摊赌局包括“揸”和“摊”两个程序。在这里，广州话的“揸”与普通话的“抓”同义，指的是把那些被用作赌具的“子”抓上一把，接下来四个一组数铜钱就是“摊”。“流”在广州话里有“不实在”，“假”的含义，譬如虚假消息称之为“流料”，假货被叫做“流嘢”等等。所以“揸流摊”就有作弊，控制赌局结果的意思。具体怎么操作，坊间多有传说，却难以求证。到了今时今日，“揸流摊”往往也被用来指称马虎从事，虚应故事等行为。

说回那家“榴滩”餐厅，名字既吸引了我，榴莲又是我的所好，自然是要光顾的。今天妻子约了同学回学校参加校庆，然后还有一连串活动，所以我放了单飞。一个人吃饭很不好点菜，看着菜单上各式榴莲菜式，恨不能每样都来上一盘试试，可惜那是不可能的。思考再三，点了一个“金枕头榴莲炖猪脚”，为的是尝尝混搭的效果。然后点了一个“芒果糯米饭”，既可当主食，又是甜品。“金枕头榴莲炖猪脚”的烹煮颇费时间，等了好一阵才做好。用一个不锈钢锅装着上桌，连汤带猪脚加上一块榴莲约有800 毫升。汤汁不稠，榴莲味不算重，吃到嘴里却也是齿颊留香。猪脚想必是事先煮过，所以有嚼头却又不硬，与榴莲同炖毫无违和感觉。我把整锅猪脚连汤吃完已经半饱，看着那盘“芒果糯米饭”竟然有点担心吃不完。本来我想点“黑糯米饭”，服务员说今天没有黑糯米，只好改叫“白糯米饭”。菜单上的图像，白糯米饭是绿色，我以为是套色的误差，没想到上桌的时候，那糯米饭确实是绿色的。我尝了一口，才知道饭是以香草汁所煮，因此带了绿色。带香草味的饭和椰汁很相配，只可惜饭煮的过软，若能保留米粒的完整形状，口感会更好。芒果选得很好，又香又甜，加分不少。饭后，外带了两个榴莲芝士挞回家，让同样喜欢榴莲的老婆大人品尝品尝。

值得一提的是，这家店免费供应的白开水，有淡淡的香茅气味，为我从榴莲过渡到芒果的过程提供了很好的缓冲。还有，除了店名逗趣，楼梯的墙上还写上搞怪的宣传语句，很能吸引眼球。

“金枕头榴莲炖猪脚”

“芒果糯米饭”

逗趣的店名

搞怪的宣传口号