從爺爺輩開始，我們家就有了好酒的傳統。
    爺爺是我們那小城遠近聞名的石雕匠，他的手工精細，雕出來的東西特別細膩逼真。但他性格卻很豪爽，講話打雷似的，驚天動地，這與他的手工品形成了鮮明的對比。爺爺還特別喜歡和一幫人喝酒取樂，他喝酒不用酒杯也不用碗，是用壇子一股腦地把酒倒進肚裡，然後看到身邊醉倒一大片，自己便扔掉酒罈子，腳底留下一灘水，揚長而去。那壇酒已變成汗水悄悄的從爺爺的腳板心流出，所以他從不知道醉酒的滋味，我想他老人家也一定不知道喝酒的滋味。
     這酒文化在我們家一代一代地傳了下來。傳到我這就有點蹊蹺了，媽媽說在我很小很小的時候，一碗甜酒沖蛋醉得我翩翩起舞，一雙腳像踩在棉花上，身子前後左右搖晃着，活像個不倒翁，倒不下去，也站不穩當，最終還是醉倒在媽媽的懷裡，憨憨地睡了過去。從此以後，我滴酒不沾，聞到酒香就有飄浮的感覺， 那香醇的美酒在我這成了一副苦澀的中藥。
     直到有一天變成大姑娘，和朋友們一起去參加一女友的婚禮。婚禮上朋友們個個舉杯祝賀，品着喜慶的美酒，我卻躲在角落聞着那紅酒的清香，看着那朋友們欲仙欲醉的笑臉，一種無奈油然而生，心裡埋怨着爺爺：為什麼就不給我一點酒量呢，抿一口也行啊。這時新郎新娘端着一杯紅酒向我走來，“今天紫雲不喝酒，面子過不去啦，”“喝吧，醉不到你的，”“醉了我負責，”什麼話？我醉你負責？身邊的朋友鼓動着，看着這對充滿幸福的新郎新娘，我再也不想裝模作樣地坐在那里了，心一橫，豁出去了，拿起一杯酒就咕嚕咕嚕倒進了胃裡，這酒是香是臭是苦是甜全然不知，知道的是胃像燃燒的一把火，那火焰似乎要從口中噴出，我張着嘴停頓了許久，直到感覺火力下降為止。
    一杯紅酒下肚，不但沒讓我飄飄欲仙，反而腦子更清晰，更精神了，我接着又喝下第二杯，當然這杯是慢慢地品着，想品出點滋味來，遺憾的是怎麼也沒品出美酒的醇馥幽郁來，留給我的還是苦澀辛辣的酒味。
    這次的婚宴我儘管沒品出酒的醇香，也沒品出女人與紅酒的情調，但我沒醉，沒有像其他朋友那樣扶着牆舞蹈似地走出婚宴，我心裡暗自高興，感謝爺爺給了我喝酒的潛質。
    來加拿大後，沒想到我卻與紅酒結下了不解之緣，家後院有棵葡萄樹，滿園的葡萄成熟後吃不完，引來很多的蜜蜂，後院成了蜜蜂的王國，我無法靠近，隨時都會遭到蜜蜂的攻擊。在這種情形下，讓我有了做酒的衝動，於是我開始了一年一度的自製紅酒，不小心成了一位“製酒女郎”。
紅酒的製作真是太簡單不過了。下面就得瑟一下我的釀酒過程。
1、摘下成熟的紅葡萄，用手搗碎（捏破皮而已）。

2、把搗碎的葡萄放入玻璃容器或無毒塑料桶內，不要放滿，以免發酵後膨脹溢出。按照10：1的比例放入白糖（十公斤葡 萄一公斤白糖）。放入白糖是為了增加酒精度。
3、蓋上蓋子讓它自然發酵，在發酵過程中，每天攪拌一兩次，目的是讓葡萄皮能浸入汁中，使酒的色彩更厚重。
             

4、一兩個星期後，你就能看到所有葡萄皮都浮在表面，形成一個蓋帽，這時葡萄第一次發酵完畢。
5、取出葡萄皮，用紗布擠出葡萄皮里的酒汁。（圖）
         

6、用吸管把發酵好的葡萄汁吸到另一個玻璃瓶和無毒塑料桶里，進行第二次發酵和沉澱。兩個月後就可品嘗到濃郁香醇的葡萄酒啦。（圖）
    

    整個過程，切忌使用鋁鐵製品。
   年年自製紅酒，還是不懂酒的味道，但一定是個有酒量的女人哦。

  嘿嘿。