回美國之前，我試驗了一次蓑衣黃瓜，當時是把黃瓜洗好，斜着45度角下刀切片，不能切斷，切完了翻過身來還是斜着45度角再切片，同樣也不切斷。切完以後，我倒了一些橄欖油，以為就可以吃了。結果很難吃，好在五味的同學們看了以後給我出了很多主意，我記得我師傅和別的同學們說過，一邊斜着切，一邊橫切，黃瓜兩邊墊兩根筷子，這樣黃瓜就跑不了了。

這次從美國回來前最後一天晚飯，很多朋友來聚餐，我忽然又想起來這個菜。我就把我的方法說了一遍，領導說：“好，你指點，我試驗一次。不過上面倒橄欖油肯定不對，我在國內吃的是有辣椒的。”我心想好辦，網上肯定有。

買來兩根黃瓜，我沖洗好了，交給領導。領導拿過來，二話不說，先用刮皮的東西刷刷的把黃瓜刮下去幾條皮。我說：“你幹嘛？”他說這樣青白相間的，好看。

我找出兩根木頭筷子，墊在黃瓜兩邊，描述了怎麼切。領導手起刀落。。。。。。我頓時就傻了。我切的時候，是很認真地一刀，一刀，一刀。。。領導是噹噹噹噹。。。那叫一個快，轉眼兩邊都切好了，一邊橫切，一邊斜切。從案板上拿下來，一拉，很好！就是那兩根木頭筷子上，傷痕累累，領導說：“得，留着專門切蓑衣黃瓜吧。”

接下來就是上面澆的辣椒油了。我到78查了一下文庫，沒有，就到私房小菜搜索了一下，找到那個班上有位玄米同學的菜譜， ZT如下：

“寬油燒不太熱，先下花椒和辣椒,等他們出味變色(不能糊了，所以火不能太大),然後放入切好的蔥絲,來回扒拉，等蔥絲水分基本沒有就好了。調汁時放入醬油(一勺)和鎮江香醋（兩勺)及糖（半勺)和料酒(一勺),調味料比例大致如此,可根據黃瓜的量和自己的喜好做增減。用鹽醃好的黃瓜，須用清水沖洗一下,不然會咸。把調好的汁均勻地澆入裝有黃瓜的盤子裡即可,夏天吃很合適的一品涼菜。”

我站在廚房給領導高聲朗讀了一遍，讀完了忽然發現哪裡不對勁！說了調味料澆在黃瓜上，那些油呢？？？怎麼這麼不負責任啊！聽到我抱怨，領導說：“我知道了，不用管了，你玩去吧。”

後來，我又被喚進廚房剝了幾個松花蛋就徹底沒我事了。開飯的時候，那個蓑衣黃瓜遭到好評，我趕緊強調說：“這個菜是在我指導下做的。”