戒網戒的比較悶，總結了一下廣東省還有幾個想去看的地方一直沒去，要好好的排一下周末的出遊日程，把時間打發掉。潮汕等地都需要在外邊住一晚，留着以後有長周末的時候再說，今天先去一個能當天來回的。廣東四大名園，我才去了一個東莞的可園，今天去番禺的餘蔭山房。地圖上的番禺那個圓圈處還標了兩個地方：留耕堂和寶墨園，都在番禺的沙灣鎮，看起來相距不太遠，索性一天都去看了。提起沙灣，我馬上想到的是沙灣的薑汁撞奶。於是，起床後飛快了吃了一個月餅就出發了。

過了虎門大橋，京珠高速的廣珠段，在GPS上還沒有，所以只能大概齊的向北走，路上還沒有什麼指示牌，車很少，也沒有測速的探頭，盡可以放開了跑。等覺得沙灣已經在我左後方了，趕緊找個出口下去，然後走小路。GPS今天沒少給我闖禍。下午，聽它的指揮，說是要轉上一條小路，我猶豫了一下就聽信了，以為後面會柳暗花明呢，結果路越走越小，走到前頭沒路了，我下車查看了一下，向前走必須得下十幾層一米多寬半尺多高的台階才能夠着下面的路。我只好咬着牙，原路倒出去。（特此拍照留着找GPS廠家投訴用）

閒話少說，園子的事往後放放，我先匯報一下薑汁撞奶。今天實際上在寶墨園和餘蔭山房分別吃了一小碗，味道都不錯。在餘蔭山房，我問服務員能不能拍她的製作過程，那個小姑娘說：“可以，不要拍我，我不上相，拍出來不好看。”其實我覺得她挺漂亮的。

沙灣的薑汁撞奶，又叫姜埋奶。傳說是有個老婆婆經常咳嗽，怎麼也治不好。有一次她的兒媳婦偶然發現把熱牛奶倒進薑汁，凝固了很好吃，還把婆婆的病治好了。從此沙灣的薑汁撞奶就出名了。

製作過程看起來很簡單：先用榨汁機把生薑的汁榨出來。

舀一小勺到小碗裡。

那全脂牛奶加白砂糖燒熱。具體放多少糖不清楚，但是不會很多，因為不是特別甜。把熱牛奶倒進小碗。（那塊抹布還沒來得及拿開，嘿嘿）

過三分鐘左右，就凝固好了，硬度很像豆腐腦。

我坐下休息，想等稍微再涼一點再吃。小姑娘也坐在我邊上，跟我聊天，問我從哪裡來等等，然後對我說：“你要快吃，半個小時以後就溶化成水了。”

哪位生物化學醫學物理等大拿能解釋一下，這個薑汁撞奶到底是什麼原理？為什麼過半個小時還會化了呢？另外，看起來很容易做，誰試試？

待續。