作为一个发展中的城市，胡志明市到处都能看到新旧交替的现象。

这次的越南行程，全部由小女策划安排。在胡志明市逗留的三天，订的是民宿。民宿在一座高十八层的商住大厦里头，管理相当完善，保安员 24 小时轮值，按电梯楼层须有门禁卡，增加了安全感。所住民宿位于第一区，但属于老城区，虽然也有高楼大厦，但是老旧民房比例不小。这个地段有不少中低档的酒店，很受背包客及自由行的外国游客的欢迎。游客多了，消费场所也就相应地蓬勃发展，规模大小不一的酒吧形成了酒吧一条街，还有类似香港“庙街”的灯光夜市给游客提供各种各样的廉价商品和旅游纪念品。

坦白说，我家娘子对于游越南的兴致不高，总觉得这类地方脏乱差，治安不好，缺乏安全感。记得 09 年，小女策划过一次萨摩阿旅行，我们父女兴致勃勃，我们家一号首长却给了个差评。这次出发之前，她又听了不少关于越南的负面传闻，不由得更为忧心。我一再强调，那些都是老皇历，她却还是将信将疑。到了新山一机场，边检和海关的程序和效率都能够与国际接轨，娘子才稍稍安心。不过，接下来每天上街，她又要担心传说中，骑在摩托车上抢包的“飞车党”。当然她的担心也并非全无道理。如我在上文提到，此地市民惯于把摩托车停放在人行道上，挤占了路人的行走空间，行人被迫走在车道边上，携带挎包的游客被抢的可能性还真不能够完全排除。当我们在胡志明市平安度过三天，接下来要北飞河内。娘子又告诫我们不要掉以轻心，据她的朋友说，河内的经济不如南方发达，到了河内更要多加小心。我虽然不太以为然，终归还是在行动上尽量配合，使她得以安心。

胡志明市在转变的表征除了高层建筑物争相拔地而起之外，随处可见的高档现代化购物商场，时尚店铺和美妆店，多多少少说明了市民的消费倾向和水平。手机和网络是现代人必不可少的标准配置，据我所见，胡志明市居民拥有手机的比例应该不小，而且使用手机消费的现象也很普遍。越通社 2017 年的一篇报道提及，由万事达卡发布的“移动购物状况调查结果”显示，越南是全球手机购物比例最高的国家之一，在亚太地区排名第四，仅次于韩国、印度和日本。研究结果表明，消费者选择网购的三大原因包括支付环境相对安全、购物方式较为便捷省时以及商品价格划算等。

在胡志明市，网约车非常多，能够提供快捷便利的服务，而且还不贵。当地人更多使用网约摩托车，网约摩托骑手统一带绿色头盔，上面有 grab 的标志。与三十年前不同的是，日本商品的影响力似乎逐渐被韩国取代。记得三十年前的胡志明市，Hongda 几乎是摩托车的代名词，如今街头却多了韩国品牌的机动车，也多了韩国连锁店，乐天的广告也随处可见。

尽管胡志明市很明显受到各种外来文化的影响，但是此地居民的某些消费模式似乎根深蒂固，难以移转。譬如他们喜欢在行人道上，面对车水马龙，尘土飞扬的街道喝咖啡、饮料，消磨时间。不少游客为了接地气，也入乡随俗地面朝大街，端坐在小椅子上看街景。胡志明市街道上很少见到有垃圾箱，于是摊档主人往往将塑料袋装着的垃圾扔在树头或路边，等待环卫工人来收走。因此走在旧城区，时不时会闻到类似臭水沟的气味，大刹风景。

胡志明市的街头吃食档五花八门，品种繁多，我经常在早上光顾这类店铺，我家娘子和小女却不曾和我一起享用。这有两方面的原因，一方面是我家娘子有洁癖，对于街头摊档甚至小店都敬谢不敏。小女倒是不讲究，但是她早上起得没我早，起来之后自然是陪着妈妈一起喝咖啡吃面包。不过，越南咖啡品位不低，面包传承了法国的烘焙技术，也是不错的选择。越南人对咖啡的喜好几乎可以说已达痴迷的程度。据小女那位建筑师朋友说，胡志明市有一家咖啡店，楼高三层，全卖咖啡，基本没有饼食、面包或蛋糕。以日常街头所见，此地居民非常习惯“剩饮”（只喝不吃）。说到“剩饮”，想起一件关于香港的饮食掌故。据说某个时期，香港的茶餐厅明文规定“剩饮双计”,就是说顾客如果只点饮料不点餐食，饮品要加倍收费。可见当时茶餐厅经营者对于只喝不吃的顾客之不待见。

正如世界上很多地方一样，既有贫民窟，也有豪宅区。胡志明市街头摊档和小店铺当然是市民消费的主流，然而也有一些高档的餐厅。小女那位建筑师朋友应我们的要求，介绍了一家他认为值得一试的餐厅，我们在胡志明市的第三天上午，我们特意到那家店进餐。那家店面积颇大，装修成热带雨林风格，装修很到位，菜品也精致，可惜服务水平与装修不匹配，尤其是 负责迎宾的知客，漫不经心的态度令人难以接受。据那位朋友说，这家店经常客满，有时要等位子。但是我们去的那天稍微早了一点，还不到午饭高峰，人并不多，服务员的懒散很有种店大欺客的味道。希望这只是偶然现象，否则的话，前景怕不乐观。