這幾天實在太忙，趕緊寫上一篇我最愛的甜點食譜，為什麼說它是最愛呢，因為它很健康主要是綠豌豆、蔓越梅、蜂蜜來做的，無油也不需烘烤，做法非常地簡單。我去參加party聚會時也帶過它，大家都很喜歡，很多朋友也問我的方子，連老人家也喜歡哦，說真有特色真好吃很天然。這款甜食也特別適合孕婦呵，蛋白質和葉酸含量都非常高，也很天然健康。現在懷孕了，有時想吃些甜食也得精心選擇，所以我特別喜歡這一款，有時侯我自己做來就吃了大半個；然後切小塊放在保鮮盒裡給老公做午餐後的甜點點心，也很貼心。孕婦要多吃豆製品，豆製品含有豐富的葉酸，我查過資料比如黑豆black beans、黑眉豆black eye peas、小扁豆lentils、綠色裂豌豆 Green split peas都含有大量的葉酸和蛋白質，這些豆豆也適合老人小孩，堅持吃對身體很好，平常煮中國飯時我經常放一些在裡頭，像黑眉豆、小扁豆、綠色裂豌豆都很容易熟爛。

    這款甜食，我採用蜂蜜來代替糖，和綠豌豆的味道更搭配；另外加入蔓越梅，真是很美味特別；還加入一點純香草精，更有奶香味。經過冷藏，在大魚大肉之後來份點心，真是爽上心頭，甜在心裡。稱它為果凍，是因為樣子有點像，另外我不知道怎麼來稱它更好，其實口感比果凍還更綿綿的。

原料：

.14 盎司（390克）綠色裂豌豆 Green split peas

.5 杯 水

.1/2 杯蜂蜜 

.1/2 杯 蔓越梅

.1 小勺 純香草精

.2包（14克）魚膠粉Gelatine

.1/2 杯水

做法：

1、把綠豆和5杯水放在高壓鍋里壓熟，先大火轉小火壓20分鐘，然後熄火。待二十分鐘後，掀鍋（以上步驟或可以用慢煮鍋代替），再用硅膠勺子不斷攪動，這時豆子已經非常濃非常爛了。

2、把整鍋豆子稍放涼15分鐘，直至不燙手溫和溫度，然後加入蜂蜜、純香草精、蔓越梅，用勺子攪拌均勻。

3、同時取一個小碗，盛入1/2杯水，放微波爐加熱8-10秒（微熱，不燙手的溫水），加入兩包魚膠粉，不斷攪拌1-2分鐘，稍微靜置，使魚膠粉成糊狀（注意不能凝固）。

4、再把魚膠水混合物倒入整鍋豆子中，攪拌均勻。

5、最後把整鍋豆子慢慢倒進硅膠或塑料的（比較容易脫膜）果凍模具中，上面蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏5-6小時以上。直至全部混合物凝合成果凍狀態，然後掀掉保鮮膜，取一個圓盤子蓋在模具上再倒扣過來，用手輕輕按一下硅膠或塑料即可脫膜。

愛心小貼士：

1、放在高壓鍋壓時，一定要注意時間，不能太過，否則會太干且比較危險。或可以用慢煮鍋煮至爛為止。如果感覺太稠，煮好後還可以再加入1杯水，不影響口感。

2、 Green split peas在沃爾瑪等各大便利超市豆製品專櫃就有賣，一整袋才一美元左右，很是實惠。它的豆子和綠豆有些不一些，不帶皮，所以做這些甜點比較好。另外容易熟，晚上做中國飯時，我就會加一些到米飯里，很容易蒸熟，也有營養。

3、魚膠粉的融化凝固根據包裝袋說明，依個人產品不同。我也是在沃爾瑪等便利超市專門賣果凍的專櫃買的。

4、蜂蜜甜度依個人情況，我上面的程度是微甜，但我覺得足夠了。