我做这个万能的墨西哥辣椒酱已经很多年了。最初是一个朋友教我，用它来做中国有名的菜——夫妻肺片。那次让我惊讶极了，只需在里面加上一点点，就能立刻提鲜添香。从那以后，这瓶酱就成了我厨房里的“常客”，拌在面条上，浇在白切鸡或虾上，甚至随手加进汤里、蘸料里，总能添上一抹鲜香。

它的做法非常简单。墨西哥辣椒丰收的时候，一磅才六毛钱，足够做出好几瓶酱。多做一些，我常常分装进小瓶子，用布一包，就是一份暖心的礼物，送给朋友，他们总是喜出望外。剩下的放进冰箱，冷藏也好，冷冻也好，慢慢吃，一点都不浪费。

这酱的魅力，在于它的朴实与百搭。绿色鲜亮，清新的辣香，轻轻一勺，就能让一道平凡的菜鲜活起来。它就像厨房里的秘密武器，不张扬，却实实在在地陪伴着许多日常菜肴。或许这就是为什么，许多年过去了，我仍然离不开它。今天，我在下面视频里把这做法完整地分享给你。

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https://youtu.be/Bj1XN3mut6U

谢谢你的观看、鼓励和陪伴！

用家里的旧布包起来，图一是用女儿的旧裙子布料包起来，是不是也很有味道？送给朋友也是很好的手工礼物呢，她们也很喜欢。你也做起来吧！