上面這款西式南瓜濃湯是用日本南瓜做的。我很喜歡日本南瓜，比中國的南瓜味道濃，比美國的南瓜味道甜顏色好。我常常在中國超市買一大個日本南瓜，先放入微波爐加熱10分鐘，然後再切成塊蒸熟，這樣處理可以使南瓜泥水分很足。每次切南瓜總是老公幫忙掌刀，廚房裡兩小口子忙得不亦悅乎很是默契，蒸完後的南瓜泥我一般會用掉一部分，餘下的那部分就放進密封盒裡，冷藏在冰箱可保存好幾天，想用的時侯取出來用。

   南瓜的吃法很多，我做過點心、麵包，又折騰來做了這道湯。下雪的冬日裡為家人熬上一鍋濃濃的南瓜湯，心裡真是暖烘烘的。南瓜濃湯具有排毒減肥、降低血糖、調理腸胃的功效，是老少皆宜的美食，也很適合孕婦媽媽們調理血糖。

份量：3-4人

合計耗時：25分鐘準備時間：5分鐘烹調時間：20分鐘

原料：

. 1 Tbsp.黃油

. 3 Tbsp.洋蔥，切丁

. 1 Tbsp.麵粉

. 3 Tbsp.芹菜，切丁

. 1/3 cup 小胡蘿蔔，切小塊

. 1 3/4 cup 日本南瓜泥Japanese Pumpkin，蒸熟後壓成泥（以下日本南瓜圖來自網絡）

. 3 cup 水

. 1/2 cup 鮮奶油或輕奶油heavy wipping cream or light wipping cream

. 適量烤麵包塊croutons，現成的

. 少許干的歐芹碎dry parsley

做法：

1、先把黃油放在小奶鍋里加熱融化後，然後放入洋蔥炒約半分鐘，再加入麵粉和芹菜炒一會兒。

2、再加入南瓜泥和水，在湯汁燒開後放入胡蘿蔔塊，轉小火慢煮約10分鐘至湯濃郁，過程中可以用勺子攪開南瓜泥，使湯均勻無顆粒。

3、熄火，加入奶油攪拌均勻。

4、上面撒上烤麵包塊和歐芹碎，或是少許肉桂粉。

愛心小叮嚀：

1、可以把黃油換成橄欖油，用橄欖油來做味道也可以，黃油的味道更濃郁濃香些。

2、可以依據個人喜好加入少許輕紅糖light brown sugar,我的南瓜泥很甜了沒有加糖。

3、依個人喜好可以把水換成牛奶或雞湯，我的南瓜泥味道很濃郁了，我個人更喜歡加水。

4、袋裝的烤麵包塊croutons，在美國店沙拉食材的專櫃都可以買到。