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水柔石刚的博客  
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中秋节赏月赏花赏白鹭做绿豆酥,还有自己做的桌旗 2020-09-24 07:02:21

中秋节又快到了,身在异国他乡多年,每年的中秋节最是思乡。记得小时侯,妈妈做了一桌美食佳肴,我们一起围坐着吃吃喝喝,有说有笑的。而今,我也有了我的家庭,在每年的中秋节我和我的先生孩子一起在美国过中秋节,我也保留着同样的中秋节仪式感来过节。只是,我的父母在千里之外过中秋。唯愿他们安康长寿,我们都平安健康。

  来到美国几年了,孩子们也都大了。日子虽然忙碌,但我很享受喜欢一些安静的时光,做点自己喜欢的事。这些安静的时光给了我们心灵上的空间,滋养着我们的心,也能更让我们常常去思考反省,保持自己的初心。无论世界怎样嘈杂,愿你我都常常保持我们安静喜乐的心,去坚持做我们热爱的事,哪怕是一道美食或是一个手工,都慢慢去感受其中的美好,让我们的心灵静静去感受当下的幸福感。

  这个中秋节,我缝纫了自己喜欢的喝茶桌旗来配家里,这个桌旗磨磨蹭蹭真是做了半个多月,但看到实物也是喜欢,这个蓝色正是我喜欢的颜色,长度也刚好适合我小餐厅的长桌子。视频里赏月,赏花,赏白鹭,家人泛舟,做了“外酥里软,层次感分明的”绿豆酥,再砌上一壶茶,安静地享受这份素雅和美好。唯有静心,才能倾听内心真实的声音,感受生活的美好!祝朋友们中秋节快乐,全家团圆安康!



   点击下面的视频,你可以看到绿豆酥皮具体的做法(为了做出酥得掉渣的绿豆饼,我试验了二三十次也对比了很多方子,终于做出真是酥得掉渣的绿豆酥,把此方子献给你,希望朋友们喜欢),还可以赏月赏花赏白鹭,希望和异国他乡的你一起欣赏这份美好,中秋节在我们的心底就是这样静静的乡愁,静静的美好!

如果你喜欢我的视频,也可以Subscribe我的美食频道,更多私房美食、餐桌布置和花园主意和你分享!谢谢你做我生命路上的小太阳,谢谢你的鼓励和支持!喜欢的朋友有什么问题也可以留言或邮件我 Helenlovekitchen@gmail.com




食谱配方:经过我多次试验,这样做出来的酥皮配方酥得掉渣,内软外酥很好吃,可以和中国店里酥掉渣的点心媲美哦。

电压锅煮好绿豆后,你可以用搅拌机来搅得更细腻,或直接搅拌压均匀就可以了。做绿豆酥,我喜欢后者直接压均匀,这样带有一点颗粒的绿豆更有口感。

绿豆馅炒到没有水气,混合成团不粘锅就可以了。不能太干,也不能太软。

水油皮一定要用中粉(我用的是没有漂白的中粉,用普通中粉也可以),不要用低粉,因为中粉吸水性多,这样做出来的皮才会酥脆。而油酥皮用低粉和黄油混合,下面的两个比例都可以。130克的更酥脆,如果你的馅料很软,可以用130克的。如果正常就用120克的。用绿豆或红豆馅都可以。

做好的面团1水油皮 和 面团2油酥皮都要盖上保鲜膜,放置松驰一小时后再用。两者比例按20克:8克。

烤箱350度烤25分钟。冷却后就可以吃了。当天吃完更酥脆,如果没有吃完就放密封容器里保存。



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或YouTube 搜索“水柔私厨”在我的美食生活频道里我注入了五心“用心、耐心、细心、恒心、爱心”把它们融化在柴米油盐的生活烟火气中而变得不平凡,把家营造成温馨美好的样子就是对孩子们最好的教育,让我们一起努力。

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新手也容易成功的【戚风蛋糕秘方】附漂亮摆盘和我做的蛋糕 2020-09-04 04:26:39

  朋友们好!不少朋友都说我的蛋糕好吃又好看,每次特殊的聚会主题节日时,我都会做上蛋糕,深受朋友们的喜爱。很多朋友都问我蛋糕怎么做的?今天,我要把这个秘方分享给朋友们。为了让大家容易成功,我特意又研究了这个特殊的秘方,基本新手都容易做出成功的松软的蛋糕方子!



   下面,我把这个蛋糕做法制作成超详细的视频分享给大家,第一次语音解说,谢谢朋友们的鼓励和支持哦!

或见链接  https://youtu.be/F_sXRe-TZwI

如果你喜欢我的视频,可以 Subscribe 我的美食频道,给我小小鼓励,更多精品美食和餐桌布置主意要和你分享。谢谢!



  很多戚风蛋糕的方子,压上奶油上比较紧实。而我研究用了下面这个粉代替蛋糕粉,做起来非常松软,即使压上奶油后还非常松软。我的这个方子试验了几十次,都非常松软,配方在下面,做法详见视频里,一步步跟着我做,就可以做出松软的戚风蛋糕了,口感湿润,还带有淡淡的柠檬清香。这个方子非常适合做生日蛋糕。在视频里我还教大家三种简单的摆盘方法,日常请客聚会时这样的摆盘也很受欢迎!

下面是我做的蛋糕:

配方:

做法具体看我视频里。

温馨小提醒:

1、蛋黄配料不要过度混合,避免面粉起筋。

2、蛋黄和蛋白要完全分开。

3、装蛋的容器要无油无水。

4、蛋白要打到上下呈小直角。

5、蛋白和蛋糊用刮刀翻拌的方式混合。

6、烤箱里上层放个烤盘,不容易烤干,也不会开裂。

7、做好的蛋糕,先用刀在周边刮一圈,再倒扣,更容易透气。

8、完全放凉后,切掉边缘做蛋糕口感更好。

9、如果吃不完,一定要密封冷藏。


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吃了十年还喜欢吃的的私房培根奶酪面(视频+图文),还剪 2020-09-01 08:57:57

  今天,我要向朋友们分享推荐一个我家吃了十年还喜欢吃的培根奶酪面。我采用了中西结合的方法做这道面条,不仅讨孩子们喜欢,有中国胃的大人们也喜欢!做法还非常简单哦,今晚就试起来吧。在视频里,我还剪了花园里浪漫清新的金鸡菊花来装饰餐桌,有家人,有美食,有花儿足矣了。朋友们也来家人们美美的晚餐吧,生活需要用心去创造。

  这是我分享的第十个晚餐做法了,还有更多晚餐荤菜点心做法在我的美食频道里。(Youtube 搜“水柔私厨”) 。你可以看下面视频详细做法。

或见链接  https://youtu.be/xfzJt_qseG4

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做法非常简单,你们看视频里就好了。温馨小提醒:

1、洋葱要炒有点黄,再加其他料。

2、每一次加入一个食材,都要混合均匀。

3、炒混至鸡蛋干熟了,所有食材混合均匀就可以了。

4、吃的时侯加点Parmesan cheese和 parsley 更好吃。

5、面条是买扁的意大利面 Linguine。


金鸡菊种植非常简单,在Homedepot 买几棵种上就可以了,以后每年都会长。这个花秋后会自己掉种子到处长小苗。也不用怎么照顾,又一个懒人花推荐给朋友们。


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两种可爱创意的西瓜切法【视频+短文】附懒人花香雪球花怎 2020-08-29 19:44:14

 

  夏天来了,怎样吃西瓜更童趣呢?疫期宅家,各位妈妈们是不是都在想着怎样陪伴孩子们呢?我又创意了这两个西瓜切法,不仅很童趣很受孩子们喜欢,也可以做聚会的点子哦。来一起看看吧。

 

  视频里,我家小宝又来脱口秀了,是不是好可爱哈,虽然讲得还不够好,但看到他讲还是很可爱的!视频里,还有我推荐大家种的懒人花--香雪球哦,来看看香雪球怎样摆盘配西瓜,插花好看吧。

或见链接 https://youtu.be/3frn915wq5Y

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西瓜水果篮子,不仅孩子们喜欢,也是聚会的好主意哦!

注意:先用刀刻出手柄的位置,然后再雕刻边缘,要慢点哦,不要把西瓜皮雕刻断了。

西瓜冰棒天然又可爱,麻麻们来做吧!

小蚂蚁背西瓜,是不是好可爱哦!

  再来几张我的花园里的香雪球花。我特别爱种花,花园了种了许多许多花。如果你也爱花爱美食,可以留言给我多互动,互相交流学习。我种了几十上百棵香雪球在花园的边缘,好像满天星很是唯美又浪漫。朋友们可以试试看哦。香雪球Snow Alyssum 是我第一推荐的懒人花,就是去Home depot 买这个花籽直接撒地里就好了,非常地容易即使是贫土也能种,当然好土肯定长得更好。不用育苗,直接把花种子撒地里就好了!香雪球的花期特别长,从六月一直到十一月,带给花园一整个夏季的浪漫哦!你们试试看很好种的。

 

    希望可爱的西瓜切法带给你这一夏的清爽!希望美丽的香雪球带给你在疫情里美丽的心情!美在于发现和创造,愿我们心里装着童趣和浪漫!

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情人节/ 结婚纪念日餐桌布置&10个切花点心【视频+图文】让 2020-08-25 19:06:19


 今天是七夕情人节。疫情期间也要好好过情人节哦。如果在疫情期间遇上结婚纪念日,更要好好过。在这个特别的时期里,好好过好每一个节日就是以后最美的回忆,也是生活的仪式感。《小王子》里说,仪式感就是使某一天与其他日子不同,使某一时刻与其他时刻不同。愿我们用最美好的仪式记录着与家人的每一时刻,让亲情充满笃定的坚守与甜美的回忆。在疫情期间,过好每一个节日!

  

  在下面的视频里,我会和朋友们分享十个简单的情人节/结婚纪念日的水果切花、点心做法,以及怎样进行餐桌布置(在视频后段)。

或见这个链接  https://youtu.be/P_8tCf2YCg0

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这十个主意非常简单偷懒也好看美味,很适合朋友们想快点做出漂亮的情人节晚餐或早餐哦!



上面是我2020年的情人节。

下面是我的2009年到2019年的情人节美食回忆,朋友们也可以看看:

或见链接https://youtu.be/KbbLYWAFZZE

 疫情里,我们要继续保持我们爱情的温度。希望这些视频和图片,带给你在疫情里的仪式感感觉,让我们继续给婚姻加添新鲜的燃料!婚姻是需要经营的,需要彼此用心,彼此成全!

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