一直听说台湾的小吃很不错，加上本地的华人媒体的广告和宣传，在台湾逛夜市，吃小吃就成了游台湾必须体验的经历。

台湾各地都有很多夜市，小吃区。夜市一般都在繁华的老市区，那里的街道都很狭窄，建筑，店面都很小，很老旧。天还没有黑，各店家就早早地开门迎客，小摊贩们也忙着占据有利地形，人行道上和街中间满满的都是摊贩。在工作之余逛街，品小吃，在摩肩接踵，熙熙攘攘的人流中悠闲漫步，在琳琅满目，目不暇接的时新商品中“淘宝”，在飘香四溢，五花八门的小吃摊上尝新，是台湾人喜欢的夜生活。

我们去了台北最大，也是最有名气的士林夜市；去过台中附近的颇具本地民族特色的鹿港小镇；去过据说是台湾最大的夜市-台中夜市。各夜市都是人山人海，生意兴隆，基本上是大同小异，不同的是各地有当地的名小吃，对喜欢尝鲜的人来说是可以大饱口福了。

现在来说说台北士林夜市吧。

这个夜市的小吃区集中在一个很大的四面通风的棚子里，里面一家接一家挤满了各种小吃摊。每个小吃摊都有编号，游客可以按编号找到有名的小吃摊。我们有一张台北捷运的地图，里面介绍了主要的观光热点，在士林夜市的介绍中列出了七，八种热点小吃，并付有编号。根据朋友的推荐和地图的介绍，我们挑选了几种品尝。同一种小吃有很多摊位都有卖，不知道哪一种是最正宗的，想来地图上介绍的应该是比较道地的吧。

最先品尝的是“豪大大鸡排”。这个摊位在夜市的正门口，招牌也醒目，因此生意特别兴隆，排队的人很多。“豪大大鸡排”其实就是炸鸡，把鸡胸肉片成一块大薄片，拌上佐料和粉，现炸现卖，吃起来又香嫩又多汁。不过，小吃摊只管卖不管座，现炸好的鸡排用纸一包就卖出来，食客只有站在一边吃或者是边走边吃。吃完了两手都是油，如果自己没有带足够的餐巾纸就麻烦了。

早就听说台湾的蚵仔煎（读作wu a jian），是台湾小吃中销售量排名第一，到了台湾一定得尝尝道地的蚵仔煎。吃完了大鸡排就去找地图上标明的卖蚵仔煎的摊位。

蚵仔煎的主要原料是鲜蚵仔（海蛎），番薯粉，鸡蛋，青菜等。做法是：将番薯粉，韭菜和水调均匀成糊状。再将番茄酱，酱油膏，糖等作料拌在一起成为酱汁。用平底锅放油将鲜蚵仔煎至七分熟，然后加入番薯粉调成的糊，煎至凝固，半透明状。最后加入鸡蛋和青菜，正反两面煎熟，铲到盘子里后淋上备好的酱汁后即可享用。

蚵仔煎吃起来是别有风味，香香的，滑滑的，海鲜味很浓。不过我很少吃海蛎一类的海鲜，感觉腥味大一些。

在蚵仔煎摊位的旁边有个卖臭豆腐的摊子，台湾油炸臭豆腐也满有名气。于是就要了一碗大家分享。名曰臭豆腐其实也不是很臭，吃起来味道怪怪的，据说是越吃越香。我们都不大喜欢这种味道，好像还剩下几块没吃完。

吃了这么两三样，肚子已经塞得差不多了，在大棚里转了几圈也不知道再吃什么好。想起朋友介绍的大饼包小饼，听起来好像有点特别，决定尝尝这个。按照地图上标志的摊位去找，可是怎么也找不到，只好选了一个靠通道的摊位。小饼实际上是馅，用芝麻，花生，糖，油等拌粉做成，放到油锅里炸脆，捞出来放到一边待用。大饼则是用面粉烙成的薄饼。当客人购买时，将炸好的小饼包到大饼里，然后用木棒敲击包好的大小饼，将里面的小饼敲碎成粉状。小饼的配料很好，很香，又是刚炸出来，热饼包热馅，吃起来又香又甜又Q。我喜欢吃甜食，这道小吃倒是对我的胃口。

各种各样的小吃还很多，只是肚子容量有限，加上那几天吃得太多，实在不敢太贪嘴。各位如果想多尝几种，预先可得把肚子留好哟。