九．淮扬菜

1.无名居――我觉得在北京吃淮扬菜可能首推就是无名居了，我去过几家分店，知春路上那家最豪华，西直门往西北，北下关的那家好像是最小也最早的，还有燕莎东边麦子店的那家最普通。（原来在航天桥向西两站地还有一家，生意其差，现在改名叫‘华宴’了，生意竟然好了起来，菜还是差不多。）我最喜欢无名居的狮子头，有人觉得稍微油腻一点。还有一个特色菜是鱼米之乡，就是把鱼肉不知道怎么捻成米粒大的样子，上来一大盘。水晶虾球也是他们的特色，真的很好吃。还有好几个别的特色菜，做的都不错。

2.江苏大厦－切记不要和江苏饭店弄混了。江苏大厦在北二环安定门桥向北，见到中国土畜那个大楼右转就能看见了。这里也是蟹粉狮子头最好吃。据说江苏饭店里的菜也不错，不过我没去过。

3.淮扬春――在西城区三里河东路的一个路口，狮子头和响油鳝糊都是他们家不错的菜。

4.其实北京还有很多地方能见到淮杨风味的餐馆，不过我周围的朋友喜欢的少，所以去的少，上面这几家，基本我都是请客户或者比较正式的约谈事情才去，自己是不会去的。


十．杭州、宁波菜

1.孔已己酒楼――属于绍兴菜。在什刹海的东侧，很不好开车进去的一个小胡同里。因为地理位置的关系，每天人都很多，常有老外去。几乎每桌都点的就是茴香豆。可惜我不喝酒，但是很多人推荐黄酒。其它的就没有什么特别的了，可以随便点听起来像孔已己吃的东西就成。顺便说一下，不远处还有一家西海鱼生，也是江浙一带的菜系，如果喜欢浪漫一点的环境，不妨一试。

2.张生记――杭州过来开的餐馆，在北三环安华桥和安贞桥之间的路北，浙江大厦那里。特色菜当然是老鸭煲，如果三个人以上就可以点，把鸭子吃了还能让他们拿回厨房去下面条在里面再端出来。另外推荐抱腌黄鱼，很有杭州菜的感觉。其它的杭州菜都挺好吃的，就不一一推荐了。

3.甬港餐厅――是宁波驻京办的餐厅，原来在新文化街，后来西单附近改造了，就搬到三环西北角了。我每次去都有人在吃臭豆腐和臭冬瓜，特别是臭冬瓜，据说只有那里才有。如果你特馋那一口，也就每别的选择了。

4.我本人不太能接受他们的臭豆腐，特别怕边上的人点那个，有点像在厕所里吃饭的感觉，嘿嘿。我这里不是菜系里有什么特色菜，而是介绍餐馆里有什么特色菜。不要误解为我是要说他们只有臭豆腐，其他还有很多的菜，可以根据厨师推荐的意见来点，


十一。素菜


1.静心莲――东三环长虹桥的东北角，看见文联的院子进去有好多家餐馆，静心莲就在里面。每个小单间的装修很有佛家感觉，菜单也弄的很玄很玄的样子，菜名是荤的，但是实际是豆腐之类的做的，价钱不算便宜。有假的烤鸭，假的水煮鱼，假的扣肉。如果请老外，或者要体会一下晕眩的感觉，这里不错。

2.荷塘月色――北京不得不提的一家素菜馆，在左家庄，不太好找，我找了好几次才找到。菜名也是假的，你就点喜欢吃的肉菜的名字就行。价钱也不便宜，但是环境比静心莲好，没有那么大的烧香的气味，比较小资。

3.北京现在有越来越多的素菜馆了，还有专门卖素的材料的商店。我一般不会自己去吃素，王府井大街东西向一条大路上叫天朝素食的（记忆中如此），那是我母亲说不错的，她喜欢吃那里的假糖醋鱼，假红烧排骨。我母亲和弟弟吃素，每次跟他们一起吃完了素，我都要再悄悄出去补一补，不然心理就觉得万分委屈，特别是吃了那种荤名的素菜，更是有被骗的感觉，呵呵。

有点太素了，写的都没劲，下回介绍粗糙一点的，东北菜，山西面和北京老百姓菜。