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若退的天空  
“进道若退”……退一步——海阔天空——  
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网络日志正文
若退家常菜—糖醋三素及其他(图幻) 2014-02-16 20:24:35

吾虽较爱烹调,但不爱写菜谱。近来尝试一新菜,自我感觉不错,也颇受家人喜爱。蒙朋友询问,第一次试写了菜谱。注:本帖里所有菜肴及其照片皆为本人所做、所摄。

【主要用料:大白菜,木耳,豆荚(peapod)。配料:葱、姜、蒜。调料:菜油、盐、白糖、酱油、醋、素耗油、芡粉。

准备:白菜切块。刀斜切,使剖面尽量大些。木耳洗净,撕成小片。姜、蒜切成碎末,葱切成寸长马耳。将白糖、酱油、醋和部分蒜末调成糖醋汁备用。

烹调:下菜油烧至油温七成热,下姜末和蒜末,稍炒后即下主料,随后放盐、耗油。炒至五、六成熟,加适量的水(有鸡汤或其他肉汤更好)。再稍炒,起锅前先放入葱段,糖醋汁,然后勾芡起锅。

注:此菜的主料比较容易熟,火候很重要,过熟则颜色不好看,宁稍生而不过。耗油是可选项。喜辣者,可加一点切碎的泡辣椒。】

其他菜肴:


浏览(622) (14) 评论(4)
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文章评论
作者:若退 留言时间:2015-02-18 12:23:01
答楼上悟空:你的评论我用Big5 encoding 才能看到,看来君是台湾人士。谢谢夸奖!我是不挣钱的“全材”(笑)。
回复 | 0
作者:雾悟空 留言时间:2015-02-06 07:01:32
瞶写眔もゅ彻暗眔も垫这应琌们泊い
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作者:若退 留言时间:2014-02-17 16:11:05
答老东儿:正是。退不才,偶喜下厨。谢欣赏!
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作者:老冬儿 留言时间:2014-02-17 10:21:01
视频里的菜都是你烧的?真不错。
若退新年快乐!
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