介紹幾種常見癌症的食療驗方

加拿大整合癌症療法協會

Canadian Integrative Cancer Therapies Association

         賀福長醫生   討論：fuchangh@yahoo.com 

癌症是一種極嚴重的消耗性疾病，40%甚至更多的癌症患者實際上死於營養不良，而不是死於癌症。給患者提供“營養支持”可以從根本上防止營養不良，並能提高癌症綜合治療的療效及降低某些癌症的復發率，使癌症病人尤其是晚期癌症病人受益匪淺。比如芬蘭腫瘤學家在給癌症患者進行化療和放療的同時，給患者補充了大量的營養補充劑，結果採用了營養療法配合放化療的病人的生存期顯著延長；另據美國某醫學院腫瘤專家觀察了使用大劑量的維生素類營養補充劑對膀胱移行細胞癌復發的影響，結果發現大劑量的維生素營養補劑使膀胱癌的復發率減少了一半。大量科學證實，營養良好的癌症患者能更好地控制和治療癌症，生存期將會顯著延長，生活質量也會顯著提高。

給患者提供“營養支持”是癌症綜合療法中的成本低、無毒並經科學證明有益的一個組成部分。這種輔助營養治療與其他腫瘤治療是相互協同的，而不是互相排斥的。合理的營養支持具有如下的功效：（一）預防和改善困擾癌症患者的常見的營養障礙或營養不良；（二）減小其他治療的毒副反應，使其更有效地針對癌症部位，從而避免患者機體免受損傷；（三）增強免疫系統，摧毀剩餘癌細胞，防止癌症的復發與轉移；（四）通過改變糖的攝入，調整血糖和胰島素的分泌的水平而有選擇性地抑制癌細胞的生長，甚至“餓死癌細胞”；（五）通過大量的營養因子或活性成分減緩癌細胞的生長速度，協助機體重構人體非特異性宿主防禦機制，並提高癌症治療的效果。

下面僅介紹一下一些簡單易行的食療驗方，供廣大癌症患者參考：

1、西紅柿花生大棗粥：大棗和西紅柿含有豐富的維生素C，能增強人體的抗癌作用。西紅柿中的“蕃茄素”也具有抗癌作用。取花生米、大棗各30-50克，先煮之，熟時再加入洗淨的粳米lOO克煮成粥，食用前拌入洗淨切碎的適量西紅柿，每日1-2次。該粥適用於虛弱的癌症患者，如消化系統(食道、胃、腸、肝、胰、膽)癌症手術後的病人。

2、海帶肉凍：海帶內含有海藻多糖，有較強的抗腫瘤功用，其中“磺酰基”可殺滅癌細胞。將海帶泡軟洗淨切絲，帶皮豬肉等量，洗後切小塊，放鍋內加適量水，再加桂皮、大茴香等調味品，用文火煨成爛泥狀，加鹽，盛入盆內，晾冷成凍，吃時切成條佐飯食之。該品適用於內分泌系統的腫瘤(如甲狀腺、乳腺、前列腺等)病人食用。

3、菱粉粥：先用粳米100克煮粥，待煮至米熟後，調入菱粉40克，紅糖少許，同煮為粥。據報導菱角有抗癌作用，適用於食道癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌病人食用。

4、薏苡仁粥：先將薏苡仁洗淨曬乾，研成細粉，每次取該品30-60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。經科學實驗發現薏苡仁酯對癌細胞有阻止生長和殺傷作用，適用於胃癌、腸癌、宮頸癌的輔助食療。

5、蒜苗肉包子：蒜苗內含有微量元素硒，在體內有抑制致癌物的作用，可限制腫瘤發展使其縮小甚至消除。將蒜苗和肉按4：1之比例製成餡，加適當調味品，做包子蒸熟食用。適用於一切惡性腫癌、白血病等，並可預防腫瘤的復發和轉移。