最近借了一本書《Complete Guide To Baking》，裡面收藏了各位美食家的經典作品，每道作品都很歐美時尚化，我想借鑑嘗試其中我喜歡的作品，通過借鑑更開拓自己的視野，了解歐美時尚流行的點心做法。上面這個意大利最經典的脆餅--布朗尼杏仁Biscotti就是我按書裡的方子和做法都稍微改進後做的第一個作品，當天晚上在聚會時帶去給眾人品嘗，一整盒Biscotti一搶而光還不夠吃，大家都很讚賞。 在周末有陽光的日子，與愛人一起坐在落地窗旁的茶几桌邊上，沏上一杯濃濃的咖啡，再配上帶着可可杏仁味的Biscotti，看着院子裡發芽的各樣蔬果，真是非常甜蜜浪漫。Biscotti有着硬硬脆脆的質地，很適合配着咖啡慢慢來磨牙，在磨牙中靜靜去體會兩個人相處的時光，無論過去。。。現在。。。將來。。。 這道點心最重要的在於不僅美味，而且更簡單易做（採用超市裡到處都有賣的布朗尼粉來做），基本也100%成功。前幾天談到最近我上的都是簡單易做的主題菜，所以今天也上道簡單點心，你可別錯過哦：）如果你想為孩子學校里的節日親手做點心，如果你想做些點心慢慢吃，如果你家裡舉辦Party聚會。。。Biscotti都適合。下面的方子中，我沒有加杏仁粉，做出來感覺濕度剛好；加了肉桂粉，讓布朗尼味道更濃郁。做完後你還可以澆上少許白巧克力漿裝飾。另外在做法上我進行改進感覺更精細些。
原料：
（一） .1 包(18.3 ounce,519g) fudge brownie mix 現成的布朗尼混合粉 . 1 tsp. ground cinnamon肉桂粉（書裡沒有，是我添加的，我喜歡肉桂粉，也對身體好） . 3/4 cup 杏仁粉（我沒加） . 1/2cup all-purpose flour中粉 . 3/4 tsp. 泡打粉 （二） . 1 個雞蛋 . 3 個蛋白 . 1 tsp.純香草精 （三） . 少許現成的薄杏仁片 做法： 1、把烤箱預熱350F/175oC。 2、把原料（1）、（2）分別混合均勻。 3、再所原料（1）、（2）用電動機混合在一起，使均勻。 4、將混合物過篩一遍，使無顆粒。 5、將混合物倒入噴了不粘油的烤盤裡，然後振一下烤盤使混合物平整。 6、在混合物上面均勻撒上薄杏仁片。 7、入烤箱烤24分鐘後取出，然後倒扣在鐵架上，使放涼20-30分鐘。 8、切成長8厘米*寬1.5厘米*高2厘米左右（如圖）的長方體條狀。 9、再全部放入烤盤，注意每個長方體條狀中間要有空隙，再烤6-7分鐘。 10、取出放涼後，即可食用，如果需要可以倒上白巧克力漿裝飾。  貼心提醒：
1、如果吃不完，將放涼後的Biscotti密封在保鮮盒或玻璃罐中。 2、如果沒有布朗尼粉，就自己來做布郎尼了，可以參照我以前做過的布朗尼方子。但建議去買布郎尼粉，簡單也方便，我買的那包還不到1美元。 下面其他易做流行的點心（直接點擊），與你分享： | 
