在国外我发现很多朋友都很注重健康，爱吃粗粮。最近我也很着迷“全麦”，上次做了全麦南瓜饼（直接点击），今天又做了这款全麦肉松蛋卷，还有全麦馒头、面包都做得很不错。全麦面食是纤维素的极佳来源，它不含脂肪，热量低，而且含量有丰富的营养，能大大降低体内胆固醇，帮助清肠通便，是保持身材苗条的最佳食物之一。多吃全麦食品，能降低心脏病、糖尿病和消化系统疾病及癌症的危险性和机会，预防妇女乳腺增生，有助防止儿童哮喘，也有利于准妈妈的后代患癌症的几率。 

     以下份量适合我们一家三口的饭量，加上青菜和汤，就是一顿丰盛的晚餐了。我的儿子很爱吃这款全麦肉松蛋卷，带着孩子们喜爱的奶酪味，还有肉松和蛋，营养也齐全了。

份量：2个饼，3人份量

原料：

. 1 cup 全麦粉(我买的是这个牌子的，Bronze chif 100% whole wheat flour)

. 1  1/2 cup 水

. 3/4 tsp.盐

. 3 个蛋，混合均匀

. 适量肉松

. 适量奶酪丝 chrddar cheese

. 4 Tbsp.橄榄油（或不用）

做法：

1、把全麦粉、水、盐混合均匀至无颗粒状。

2、平底锅里放2 Tbsp.橄榄油或喷一层不粘油，用勺子往平底锅里均匀地舀入一半的全麦混合物，然后开启中火，盖上锅盖慢慢煎熟一面，约7-8分钟（如果中间有冒泡，可用叉子叉几下面皮，即可消泡）。

3、用大圆盘倒扣在面饼上，将面饼反扣过来，同时把一半的蛋液倒在面饼上，盖上锅盖再煎熟正面约5-6分钟。

4、再重复一次倒扣面饼，煎熟蛋皮。

5、面皮煎好后，起锅摊在锡箔纸上，蛋皮面朝上。上面撒上奶酪丝和肉松，用手按着锡箔纸慢慢卷起来。

6、定型2分钟后把锡箔纸去掉，把蛋卷放入微波炉加热30秒左右，使奶酪微微融化，再用刀快速斜切蛋卷。

7、余下的份量，以此方法可再做一份蛋卷。

爱心小叮咛：

1、中间的馅料可以根据个人喜好。

2、小孩吃的时侯可以再裹上锡箔纸，或捏紧蛋卷，吃得更整洁。

3、在煎面饼时，最好盖上锅盖，使面饼更滋润。

4、在煎面饼时，如果中间有冒泡，可用叉子叉几下面皮，即可消泡。

5、用锡箔纸更容易卷起蛋卷，再压实后即可定型。

6、放微波炉加热时，一定要去掉锡箔纸，锡箔纸放微波炉加热会引起着火。

7、蛋卷定型后放微波炉加热，奶酪微微融化，味道更好。

欢迎光临水柔石刚的博客（点击直接进入）