這款培根蒔蘿香煎三文魚帶給我意外的驚喜，沒有想到培根bacon也能澆在三文魚上，家人說很好吃。除了這份意外，我更想來說說怎麼煎三文魚才會嫩。煎三文魚是我家的家常便菜，所以我也經常有機會嘗試，不管怎麼做三文魚，一定要保持魚肉的鮮嫩才更潤口，我發現在有四個步驟能使煎出來的魚很嫩，和大家分享：1、煎的時侯多下點油煎（保持水分），2片三文魚約放2-3大勺油，4片三文魚約放3-4大勺油；2、然後燜上鍋蓋（保持水分）；3、小火慢慢煎。4、正反面各煎1-2分鐘（不要煎太久，三文魚很容易熟）。這很容易做，對不對？你也來試試吧。

 原料：
.4 片魚片

調料：

（一）

. 1/2 tsp. 鹽

. 1/2 tsp. 黑胡椒粉

（二）

. 3-4 Tbsp.橄欖油

（三）

. 1/3 cup 檸檬汁

. 1/2 cup 培根bacon，切丁

. 1/4 tsp.干的 fennel seeds 茴香籽

. 2-3 個蒜瓣，壓泥

. 少許新鮮的蒔蘿dill

（四）

. 另備用 4片 檸檬

做法：

1、把調料（1）混合，均勻倒在三文魚的正反面，醃5分鐘，放一邊待用。

2、在不粘平底鍋里倒入橄欖油，將三文魚取出放到鍋里，小火正反面各煎1-2分鐘左右煎熟，起鍋前燒上3 Tasp. 檸檬汁，然後裝盤。

3、在鍋里再放入蒜泥、培根bacon丁、fennel seeds 茴香籽，炒至培根丁變焦黃色，然後熄火起鍋。

4、將（3）混合物澆在（2）三文魚上，再倒上餘下的檸檬汁（依個人喜好），最後撒上少許新鮮的蒔蘿dill即可。 

5、另上餐時備用4片檸檬，依個人喜好派上。

下面附幾篇三文魚的其他做法：