俺的腊肉香肠已做好了

小时候生在新社会长在红旗下，因家庭的贫困的原因，平时甚至还有连饭都吃不饱的时侯，所以任何肉类蛋类都是极端的高级食物。其实那时有钱也不能随便有肉买的。国家定量每月每人猪肉半斤，全家的两斤肉都被买成了肥肉煎出油用来炒菜。每年的春节俺从来没有期盼过新衣新鞋，但却热切期盼着大年三十那顿有鸡有腊肉有香肠的年夜饭。因为小时无论家里的日子好难过，但大年三十的年夜饭除了有腊肉还一定有香肠，并且基本是自家做的，年夜饭一定会有足够的肉食让俺的小肚肚吃个滚瓜溜圆并会连续好几天都有好吃的，直到年夜饭的剩于被扫荡完为止。

因此，俺便有了很强烈的过年必须准备腊肉香肠的情结。

 现在俺住的地方几乎买不到到带皮的五花肉，所以好几年的腊肉都是无皮的。

上周末在大哥上网上下搜索后，终于在离家开车一个小时的肉店买到了带皮的五花肉，兴奋万分的俺当晚便炒花椒，炒食盐，再用夏天就从朋友家带回的二锅头一起将肉腌制几天又风上数日，上午俺用准备好干的陈子皮，核桃壳和花生壳熏出了年三十的香香腊肉。

只是今日蓝天云淡，园子里有残雪点点的美丽风景，被俺直上九霄的薰肉之烟弄来尽显人间烟火。勤劳的俺边熏腊肉边扫落叶的同时也享受冬之凛冽的清新空气，日子还算美好，不是吗？

昨天买好了二大坨无骨无皮的猪前夹缝肉，其中一块昨天晚上马马虎虎的给大哥做了几块肉饼，另一坨（5斤）今天下午俺将它变成了四川的麻辣香肠：请欣赏照片流程：香肠看上去很干净哦，因为有朋友介绍说，香肠灌好后用开水烫一下，除去外面的附着物，可以避免香肠在风干过程中的表皮霉变。

说明：照片里灌香肠的神器旁边是扎香肠的干净白细棉线，也可以用来包棕子，不是买的是俺收集的一些大包食物口袋的缝线，环保哦。

腊肉香肠的配方俺就不啰嗦了，太容易就从网上狗狗到的。

俺家的年味越来越浓啰……

祝各位朋友在节日的季节里事事顺心如意！