把這道美食送給公公婆婆，前陣時間他們問我南瓜糯米餅怎麼做，那是我很早以前剛學會做美食時做過的點心，沒有及時把原料比例記下來，只是憑感覺來做。所以我又特意做了這道以南瓜為主食的健康點心送給你們，在網絡上細細記下來，希望你們在中國能夠看到。從健康角度考慮出發，這道點心我採用全麥麵粉來做更加營養，製作簡單，採用南瓜做的餅很鬆軟，很適合做老人的養生保健美食，或是小孩的點心，或是聚會時帶去和大家分享。

     上圖是切開的南瓜餅樣子，共有兩種口味，表面撒黑芝麻的南瓜餅中間的餡料是紅豆沙（適合大眾口味），表面撒綠色歐芹葉的南瓜餅中間的餡料是奶酪cheese（小孩更喜歡，我家兒子會吃好幾塊），依個人喜好加上你喜歡的餡料吧。如果一次做得太多，可以把南瓜餅稍放涼，用一次性保鮮袋裝好，放在冰箱冷凍室里冷凍起來，等想吃的時侯再取出微波爐加熱三四十秒，就可以吃了。有時侯我沒空做早餐要吃的麵包蛋糕，就加熱南瓜餅來吃了，全麥的南瓜餅也很適合孕婦的，推薦給各位朋友們。

份量：8-10塊

原料：

. 1 1/2杯（11盎司，320克）南瓜泥，蒸熟的

. 1 1/2杯 全麥麵粉

. 1/8杯橄欖油，另備1/8杯橄欖油待用（或用蔬菜油代替）

. 適量紅豆沙或奶酪cheddar cheese

. 適量黑芝麻，或干的歐芹葉parsley

做法：

1、把蒸熟的南瓜泥稍放涼，加入全麥麵粉、1/8杯橄欖油揉均勻。

2、這時南瓜泥有點粘手，可以洗淨手，然後取另外1/8杯橄欖油倒少許進去，慢慢再揉成不粘手的麵團。

3、取部分麵團約1/8杯大小，在手心上捏成圓形麵餅，中間裹上少許豆沙或奶酪，然後把麵餅壓平成圓形狀，麵餅頂面撒上一些芝麻點綴。

4、在平底不粘鍋噴一層薄薄的不粘油，南瓜麵餅頂面朝下用中小火慢慢煎至金黃，再翻轉過來用小火煎反面至金黃即可，過程中可以多次翻轉以避免焦黃。

愛心小叮嚀：

1、先煎南瓜麵餅頂面，容易使頂上的芝麻粘在南瓜餅上，成品更好。

2、一定要用不粘的平底鍋，最好再噴一層不粘油，如果實在沒有不粘油也可以。

3、麵團大小厚薄依個人喜好，如果喜歡甜一點可以在麵團上加入一些糖。我沒有加麵團里加糖，由於南瓜泥帶有甜味，而且買來的紅豆沙也很甜，這裡推薦在中國店或韓國店買的現成紅豆沙，味道很好也很簡單方便。如果是糖尿病患者，可以自己製作紅豆沙並加入專用糖。

4、如果一次做得太多，可以把南瓜餅稍放涼，用一次性保鮮袋裝好，放在冰箱冷凍室里冷凍起來，等想吃的時侯再取出微波爐加熱三四十秒，就可以吃了。