如花美食

花，自古便是美与美好的象征。美丽的女子，被称作「如花美眷 」；美好的生活，在诗人的意象中，是「面朝大海，春暖花开」；人间至真至美的爱情，常被喻为「花开朵朵」，一如那句动人的诗：「阳光下慎重地开满了花，朵朵都是我前世的盼望」；而幸福的日子，也被以花诠释，那部温暖人心的电视剧就叫作《幸福像花儿一样》。

美食，一直讲究色、香、味三者俱全。「色」居其首，可见外观之于食物的重要。所谓「色」，不仅指食材本身的天然色泽，更包含了摆盘的匠心与美感。简单如一盘香菇菜心，也可是色与形交织的典范：香菇端坐中央，宛如一尊小小的圆盖亭。而菜心则以花瓣状围绕四周，一棵棵青翠欲滴。它们向内微微聚拢，仿佛一圈守护的绿意，将中央的香菇簇拥其中，画面宛若一朵初夏的莲花。

摆盘的艺术，能将美食点缀得如花朵般绽现，而若将食材本身雕琢成花的模样，更是一种别致的浪漫和惊喜。在网上学厨的日子里，学会了几款简单易做却别具匠心的的如花美食。当成品呈上餐桌，色彩缤纷，如花盛开，既挑动味蕾，也赏心悦目，仿佛一餐之间便悄然开出一片春色。

最简单的一款，是红萝卜花。只需在一颗小红萝卜两侧各放一根筷子，然后以十字交错的方式轻轻划刀，刀锋遇筷即止，不切断。接着将其浸入清水中，静置一小时以上，萝卜花便会悄然绽放。一瓣一瓣柔柔向外舒展，内里洁白如玉，顶端和边缘则晕染着温润的红，脆生生的，仿佛一朵盛开的睡莲，清新明丽，娇艳欲滴。最后浇上糖醋汁，稍作腌制，酸甜开胃，清爽可口，不仅是味觉的享受，更是视觉的一场惊喜。

烘焙，一向如同魔法一般奇妙。在一次尝试中，我做了一款莲蓉花形面包。将发酵好的面团分成若干小剂子，包入细腻香甜的莲蓉，搓圆后轻轻压扁。接着在面团上十字交错切四刀，中心处留出硬币大小作为花芯；再在每一片中间切一刀，便形成了八瓣花形的雏形。待二次发酵后，刷上一层金黄的蛋液，送入烤箱，以450度烘烤约十五分钟。出炉的那一刻，空气里?漫着面包与莲蓉交织的香气。金黄酥亮的「花瓣」向外舒展，宛如初绽的雏菊，饱满而圆润，令人爱不释手。轻轻撕开，内部拉丝柔软，莲蓉馅细腻甜润，与绵密的面包完美融合，在口中绽放出令人回味的温柔甜香。

中式面食的世界，也不乏巧思与诗意。最令人惊艳的，莫过于那款玫瑰花紫薯馒头，美得动人心弦，仿佛将春天捧在掌心。做法却一点不难：在面粉中加入适量紫薯泥与糖粉，揉成柔软细腻的面团，静静发酵。醒发完毕后将面团分割成小份，擀成圆片。造型时，将四片面皮错落相叠，再搓一根细长的小面条置于底部，然后轻轻卷起，如同一瓣瓣花心裹合花茎。卷好后从中间一切为二，便得两朵玲珑可爱的「玫瑰」。蒸笼里，它们初呈淡粉，仿若含羞初放。上火蒸十五分钟，热气氤氲中，它们慢慢舒展，化为一团团紫红娇艳的玫瑰，花瓣层层相依，柔美而紧致。出笼那刻，色泽温润如玉，带着天然的光泽，入口松软绵甜，紫薯的香气混合著淡淡甜味，在唇齿间辗转流连。

生活本就由一地鸡毛与点滴琐碎构成，而花儿般的美食，恰如其分地为这平凡日常添上一抹温柔的浪漫。于寻常烟火中细心雕琢，哪怕是最普通的一餐一饭，也能开出诗意的花朵。

《世界日报》副刊2025年9月20日