煎饺,也叫水煎饺子,是俺家儿子女儿的最爱,百吃不厌.

本月初, 女儿考完大学后, 她请了几个好朋友来家做客, 先教大家包饺子,然后她来煎饺子. 俺和孩她妈, 小弟弟都出去玩了, 让她们在家自由一点, 想来女儿也会做的, 可没想到她们光顾疯了, 时间没掌握好, 最后只好吃烧糊的煎饺.

今天, 女儿让俺再教教她, 就成全了这个贴.

1. 和馅: 喜欢啥就放啥. 俺这里做的是韭菜,虾肉,猪肉的, 外加点盐, 姜末, 蒜粉, 水, 调匀;
2. 和面, 包饺子. 这个大家都会的. 包好后, 可以做水饺, 也可做煎的, 香一点;
3. 平底锅里, 大火把油烧热(high挡); 然后, 把包好的饺子放平底锅里(这样就不沾了); 排好后, 放半cup的水; 你就听到\'池啦\'声声, 盖盖子, 再调小火(俺家炉子的3挡, 1是low, 5是middle, 10是high),定时8分钟; 到点后, 揭盖, 再放一点点水,盖盖子, 再等候5分钟, 就可以出锅了.
4. 然后, 酱油, 麻油, 醋, 蒜容辣酱, 想放啥放啥, 开吃.
5. 吃着吃着, 儿子说, 呆的, 你看, 树上有个鸟; 俺回头一看, 后院的老橡树上果然有个稀客, 象鹭(heron), 那就捏个照片吧, 来的都是客嘛.