这是一味地方小吃

据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军领袖李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵块送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵块救了朕的大驾。”从此，腾冲炒饵块改名为“大救驾”。

饵块用米粉制成，为云南独有。炒饵块本为普通小食，就是因为上面所说的这则典故才成为了今天的名吃。用上选的大米洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，切成片，配上鲜肉、鸡蛋、冬菇之类等烹炒。味道香、爽口，油而不腻。

这东西确实好吃。但给我如此感想却不是单单因为饿。在和顺古城有一家和顺饭店，傍黑游人已经稀少，信步走入，在古镇入口也就是出口旁边。环境非常诱人，竹桌竹凳摆在廊下。天色向晚，院子四周挂起了灯笼。腾冲满地的三角梅也种了满园。

就是在这种环境下，不由人不觉得好吃。

配的是青龙过海汤（其实就是干腌菜汤），与普洱茶。

和顺古镇在腾冲县城外不远处。