从记事的时候，就常看见我的母亲洗完头发后在头上抹点山茶油，我总看见母亲抹完后的头发在阳光下是那么的油光发亮，后来读书后了解到茶叶籽油对头发也可以 起到很好的养护作用。《随之居饮食谱》这样说茶叶籽油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老 祖宗早把茶叶籽油视为延年益寿和养颜美容的佳品。至今，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。不少人受到掉发、分叉、头发干 燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮 吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。母亲每次抹的量很少，在物质匮乏的年代使用东西都很金贵，用一点点即可没有浪费现象。母亲的 山茶油是从大姨妈家拿来的，大姨妈是母亲的唯一的姐姐，在贫穷的年代嫁到了离我家几十里地的山里，靠山吃山的生活不会饿死，我们小时候常去山里住，与姨妈 家的孩子一起捡茶籽玩，时光飞逝转眼间，就走到了成家过日子年龄，在厨房里的时间呆的多了，加之学营养后，有开始爱上小时候家里常用的山茶油了。

    茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《本草纲目》记载：茶油性寒凉，味甘平，有润肠通便，清热化湿，润肺区痰，利头目。《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶叶籽油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。[1]在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶叶籽油煮的鲫鱼汤。

防辐射
茶叶籽油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。实验表明，茶叶籽油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。
保护皮肤
茶 叶籽油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。茶叶籽油是最典型的单一不饱和油脂。它是一种保持山茶口 味、香气、维生素和性质的天然汁液。是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。茶叶籽油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂。每克茶叶籽油含9卡路里热量。无数研究表明，单不饱和油脂（山茶油）对人体健康最有益， 因此人们应多食用这种脂肪，少食用其它如饱和油脂（动物脂肪、椰子油和棕榈油）等脂肪。
预防癌症：
由于茶叶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。

     新的研究表明，不同种类的脂肪酸对健康有着全然不同的作用，有些能导致癌症的发生，有些能防止癌症的发生；有些会增加心脏病的复发率，有些则能降低，因此 某种脂肪对身体影响，往往取决于它独特的脂肪酸成份。饱和脂肪酸，被认为是坏脂肪（通常指动物脂肪）。地中海地区的膳食证明：在野茶油、橄榄油中的单不饱 和脂肪酸，能有效保护心血管系统，还会降低胰岛素、拮抗性糖尿病三类因代谢而引起的疾病的出现率。

山茶油的吃法：

1、炒菜

2、凉拌菜

3、早上空腹可以喝1小勺 润肠通便

4、抹头发 乌黑发亮

5、有晒伤部位可以涂抹

厨房必备的一种油：山茶油吃和外用都行，一天用油25-30克，肥胖人用20-25克。一般大小的瓷勺2-3勺即可。