作为湖北省采花乡的模范茶农，俺不光喝自己家里产的采花冒尖，也喝过很多种不同的茶，比较别的茶和俺自己种的茶有何不同，改进种植方法，提高茶叶品质。知己知彼，百战不殆。 俺喝过的红茶里，俺觉得普洱茶还不错，虽然前几年将普洱茶炒成天价太离谱，弄得俺差点都要改种普洱茶了。喝下来，普洱茶的确很柔和，有一种回味的甘甜。但是普洱茶因为经过发酵和储藏，可能含有其他杂菌，据说要洗三遍才能安全地喝。 正山小种有种松油的香味，有人爱喝，有人可能觉得味道太重。 祁门红茶水幽红，觉得也有股烟味，各人口味不同。 铁观音有种特殊的香味，有人很喜欢，俺觉得泡得淡点还不错。 俺更喜欢喝绿茶，因为俺家里种的采花毛尖是属于绿茶类。绿茶就是茶树上采回的叶子直接烘炒干的，全天然，工序短，没有任何添加剂，也没有经过任何发酵过程，减少被霉菌污染的可能。 中国各个省都是自己的茶叶产品。茶有很多很多种，由于产地不同，树种不同，茶叶也不同。 比如铁观音，太平猴魁是大叶茶，铁观音制成茶粒，猴魁的外观就是一长片干青叶，泡开都是伸展大叶子。 有的是茶树芽制成的毛尖茶，像俺家种的采花毛尖、安徽的霍山黄芽、四川的竹叶青、苏州的碧螺春等属于这类，带杆头的嫩牙春茶有黄山毛峰、龙井等。 只是你们也许不知道，俺们茶农喝茶喝得多喝得浓，消耗太多，一般将早春太贵的茶卖掉赚钱，自己喝的茶大多是春后揪的带大杆的茶，味道很浓，只是树叶味重了些。 茶叶的好坏，和采摘的时间有关系。清明前采摘的明前茶最好，价钱也最贵，特级明前龙井，最好的上万元一斤，算得上中国的茶价之王。清明后到谷雨前采摘的是雨前茶，也是不错的中档茶。谷雨后春天里采摘的是档次稍差的春茶，还有夏茶和秋茶。茶叶档次依次递减。 茶叶的档次和和茶树种类有关，也与产地土壤有关。比如龙井中老茶树上的茶好，新的茶种龙井43春天里出叶早，茶味就不如老种茶树。同样的龙井茶树，西湖边几个村中种的龙井的茶就比浙江种的龙井茶香，西湖龙井茶叶瘦些，浙江龙井叶片厚。 茶叶的品质与海拔有关，高山云雾茶茶质好，茶树最好是有云雾滋润，漫光沐浴。还有肥料也很重要，茶树最好施饼肥，就是油菜籽榨后的油饼，不仅是西瓜的好肥料，也是茶树的好肥料，当然用饼肥成本一下子就上去了。同样同地的茶树，施化肥的产量高，成本低，茶叶品质就差多了。据说西湖龙井的茶树一定是要施饼肥的，保护牌子很重要。 俺的茶瘾又犯了。还是那句话，俺只是一位茶农，知识有限，经验之谈，如果发现俺侃错了，别来指责，自己纠正去。 茶龙乡，茶香悠悠，湖北茶农请大家接龙来侃自己喜欢喝的茶。 |
