從未吃過這麼好吃的川菜

        范學德

1983年我在瀋陽藥學院工作，暑假期間上面組織我們一些大學的同行去考察。

長話短說，我們從到宜昌下了火車，先看了長江第一壩——葛洲壩，那瀉下的濤濤大水令我震撼不已。而後我們乘船逆流而上，可惜，路過神女峰時已經是半夜，我站在甲板上看不清它的真面目，只有江風陣陣吹來，看到大水翻起道道白花，水聲“嘩嘩”。

去過白帝城後我們繼續乘船到達了奉節縣，這是此次考察的終點。下船前，市里領隊的人給我們介紹了一段歷史，...... 聽了非常感動。

懷着激動的心情下了船，迎面一個高坡，一道道大石階，挺陡的。......沒看到城樓，說是被拆了。

走了不遠就到了奉節縣城的主街，就一條道，兩邊有些小攤子，賣吃的，賣蔬菜。一些賣貨的農民來了，挑着長長的扁擔，一邊一個大竹筐，一橫，就把整個道給擋上了。

路邊一農婦賣四川涼粉，兩個大桶子裡裝了涼粉，雪白雪白的。小桌子上擺了許多大碗，裡面裝着各種調料。一碗粉里竟然要加這麼多調料，我這個北方人第一次看到。

我要了一碗涼粉，記得是七分錢。

大嫂從桶里撈出一碗粉後，用小勺子這碗一下，那碗一勺，不斷地往粉里加調料。那一隻手像蝴蝶不斷飛舞，它至今還留在我心中，實在美。

我吃過後大嫂問我：“好吃嗎？”

“太好吃了！”

如今過去快四十年了，在此前我從沒吃過這麼地道的川菜，在此之後也從未吃過這麼好吃的川菜。

2022.6.15 夜裡

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