Mini Black-Bottom Cheesecakes with Jam 迷你小甜蜜

這款美國時尚點心，帶着濃濃的Chocolate，細膩的cheese,甜美的Strawberry Jam, 真是完美的組合，討人的喜歡。

盼望着，期待着。。。。。。終於出爐了。

咬一口，是那樣地驚喜，今天不是情人節，卻也那麼甜蜜。

兒子一口吃了4個，我也吃了4個，兒子說還要再吃，我說留着給爸爸晚上回來饞饞.

耗時：45分鐘

份量：12個瑪芬

原料：

12個Chocolate sandwich cookies （奧地利餅乾）

10 OZ （約290克）Cream Cheese，放室溫

3  tbsp 無鹽黃油

1/4 cup 細糖

2 大雞蛋

2 tsp pure vanilla extract（香草精）

12 tsp Strawberry Jam（草莓醬，其他自己喜歡的果醬都可以）

做法：

1、烤箱預熱350F/175^oC。準備12個瑪芬紙。

2、把每個奧地利餅乾里的白糖霜去除，然後在大碗裡壓碾成細細的餅乾碎粉。餅乾碎粉加入黃油攪拌融合。

3、把（2）壓進瑪芬紙，先烤5分鐘，取出備用。

4、同時在一個適中的盆里，用攪拌器將Cream Cheese、細糖混合中速打發約兩三分鐘，直到完全融合。然後加入蛋、香草精直到完全融合。

5、把（4）分別倒進（3）瑪芬紙中約八成滿，用力振一下烤盤讓Cheese平整。

6、放入烤箱15-18分鐘（根據自家烤箱溫度調整），直到牙籤插入蛋糕基本不粘為止，一小點兒粘也可以了。

7、取出放涼5分鐘後，在每個蛋糕頂中心放1 tsp Strawberry Jam，即可食用。上面還可用半個草莓作裝飾。

友情提醒：

1、放涼半小時後食用，味道更好。

2、可以保存在冰箱4天。