这道饼（如上图）不仅省时省事轻松几分钟搞定，而且步骤简单即将是新手也容易学会的，还非常健康营养，主要原料都在图上看得见，是三文鱼、basil(九层塔）、Cheese（奶酪），大人小孩都适合，也适合孕妇食用（这道美食中的三文鱼对降低胆固醇有帮助）；味道也很特别，你可以想象这三者美食混搭的感觉，混搭搭得好就是一种流行风味。有时我晚上煎两块饼再配个汤，就解决全家三口的晚餐了；或是Party聚会都会让你抢眼；再或是单身汉的你也可以试试，一个人的丰盛晚餐就这么轻松搞定。 它简单平凡的外表下，有着让人怀念的美味，带着一点点特别，却很质朴出彩。在物欲横流的时代环境下，简单就是一种美，像我在国外的生活，偶尔自己当园丁在院子里种种蔬果花草，有时间学做美食学弹琴练瑜伽看看书等做点自己喜欢的事，每天和家人晚餐后去湖边散散步看孩子骑车放风筝，一切都很简单，却很充实快乐。过去在职场上奔波过于劳累了，今天回家做个幸福的居家小女人，没想到我也都能适应这两种截然不同的环境，我想最重要的力量源于爱情源于爱人，在爱情中的女人变得有点傻有点笨，像韩剧里金三顺那样在甜蜜地耕耘，即使是简单安静的生活也心满意足。 主料： .现成的墨西哥薄面皮Tortilla （熟面皮图可点击我另一博文，用熟面皮做的另一美食<<在家为小孩做墨西哥Tortilla田园牛肉卷 >>
馅料： . 冷冻三文鱼，解冻，横切薄片（一块三文鱼约可切3块薄片） . 新鲜或干的basil(九层塔） . 少许白色的MozzarellaShredded Cheese，刨丝或切薄片 . 少许黑胡椒粉 其他： . 少许蔬菜油
做法： 1、在平底锅里放入少入少许蔬菜油，如果家里有不粘油可以再喷上一层。 2、然后把一片墨西哥熟面皮摊在锅里，最底层铺上切薄片的三文鱼，第二层再铺上新鲜或干的basil(九层塔），然后撒上少许黑胡椒粉，接着再均匀铺上厚厚一层Cheese。最后再取一块墨西哥熟面皮摊在上面。 3、接着开启中小火慢慢煎，用左手巴掌五个手指伸开轻轻按着饼，像绕圆环一样转着饼，使饼均匀受温约1-2分钟；右手可以用铲子来看下饼底煎的程度，如上图所示程度就可以了，这时饼内的三文鱼也基本熟了。 4、然后左手按住饼，右手用大铲子铲起，一转翻就转过来了。在锅里再倒少许油，然后再煎另一面饼皮约半分钟至1分钟，另一饼皮易熟不要煎太久，Cheese融化及饼皮色泽同上图，或再浅点，即可。 5、以此类推，做成数个饼。  贴心提醒：
1、步骤3，一定不能把饼煎过了，如果煎过了补救方法是把煎过的饼取下，快速换一块饼。 2、步骤4很容易，由于饼皮的原因不像其他煎饼一样难翻转，但还是注意慢一点，如果翻转时两个饼皮不对称，可以熄下火用筷子或刀叉协助一下。基本我每次翻都很成功，所以不用担心。 3、最好用新鲜的basil(九层塔），味道更好，实在没用就用干的替代（顺便告诉大家，我在中国店买的basil(九层塔）价格比美国店便宜两三倍，大伙可以找找，一般在蔬菜柜）。 4、加少许黑胡椒粉，味道更好，而且只撒少许，孩子感觉不到。如果不加也可以，饼做好后随个人喜好来加。如果你喜欢辣的味道，还可以在铺完三文鱼后再铺少许红椒丁。 5、Cheese要铺得适中，不能太少也不要太多，但基本铺满密密一层。注意边沿铺少一点，免得皮的边尚煎得时侯易焦。我买的是超市里常见的现成刨好丝的。 6、饼做好后，如果吃不完，就切块分别用保鲜袋装起冷冻起来，想吃的时侯从冰箱取出，再微波炉两面各热25秒就能吃了，简单又省事。 Ingredients: . tortillas . salmon fillets,cut into thin slices . some fresh basil leaves . some mozzarella shredded cheese . freshly ground black pepper . vegetable oil or olive oil Method:
. First, pour some vegetable oil on the frying pan,then stack a tortilla down the center of the pan,and cover with salmon slices, basil leaves,black pepper,and shredded cheese,then put another tortilla on the top of it. . In a low heat,spin the tortilla with your fingers,make it heated evenly about 1-2 minutes,until the bottom tortilla turns a little golden. . Then use a spatula to flip it to the other side, you need pour some oil into the pan if the pan is too dry. Slowly fry the tortilla about 1 minutes,until the cheese is melt,and the tortilla turns a little golden. Now the special salmon quesadillas is done and ready to serve. |
