这款培根莳萝香煎三文鱼带给我意外的惊喜，没有想到培根bacon也能浇在三文鱼上，家人说很好吃。除了这份意外，我更想来说说怎么煎三文鱼才会嫩。煎三文鱼是我家的家常便菜，所以我也经常有机会尝试，不管怎么做三文鱼，一定要保持鱼肉的鲜嫩才更润口，我发现在有四个步骤能使煎出来的鱼很嫩，和大家分享：1、煎的时侯多下点油煎（保持水分），2片三文鱼约放2-3大勺油，4片三文鱼约放3-4大勺油；2、然后焖上锅盖（保持水分）；3、小火慢慢煎。4、正反面各煎1-2分钟（不要煎太久，三文鱼很容易熟）。这很容易做，对不对？你也来试试吧。

 原料：
.4 片鱼片

调料：

（一）

. 1/2 tsp. 盐

. 1/2 tsp. 黑胡椒粉

（二）

. 3-4 Tbsp.橄榄油

（三）

. 1/3 cup 柠檬汁

. 1/2 cup 培根bacon，切丁

. 1/4 tsp.干的 fennel seeds 茴香籽

. 2-3 个蒜瓣，压泥

. 少许新鲜的莳萝dill

（四）

. 另备用 4片 柠檬

做法：

1、把调料（1）混合，均匀倒在三文鱼的正反面，腌5分钟，放一边待用。

2、在不粘平底锅里倒入橄榄油，将三文鱼取出放到锅里，小火正反面各煎1-2分钟左右煎熟，起锅前烧上3 Tasp. 柠檬汁，然后装盘。

3、在锅里再放入蒜泥、培根bacon丁、fennel seeds 茴香籽，炒至培根丁变焦黄色，然后熄火起锅。

4、将（3）混合物浇在（2）三文鱼上，再倒上余下的柠檬汁（依个人喜好），最后撒上少许新鲜的莳萝dill即可。 

5、另上餐时备用4片柠檬，依个人喜好派上。

下面附几篇三文鱼的其他做法：