为什么遍布美国的日本料理店几乎全是闽商操盘？

         日本料理店在美国星罗棋布。

         日本料理一枝独秀以营养、卫生、美味为特点独具亚洲饮食文化特色大受美国大众青睐。 然而开店老板绝大多数为福建闽商。绝少有日本人。

         日本人为什么很少来美国开日本料理店？

         我想是日本人因本国生活条件优越，移民意识自然就淡薄。日本人在汽车、电子等方面已处于世界领先地位，故在餐饮等次级产业上已缺乏并丧失了角逐的动力。

          以第三只眼观察：闽商抢占日本料理在美国的经营空间实属鸠占鹊巢的行为。雀鸟有巢久置不用，斑鸠占之应似有理。

          闽商是中国福建商人的简称。他们很会做生意，敢拼敢闯是出了名的。知名闽商郭鹤年说：华裔就像地球上一群能创造经济奇迹的蚂蚁。  他说的华裔实际上是指闽商。 

          闽商在美国大开日本料理店是拾遗补缺，顺应美国消费大众的饮食文化需求。天时、地利、人和统统具备故能成此气候。  

          许多美国消费者对东方亚洲饮食的认知是粗放型的。他们喜欢日本料理也喜欢中华美食。亚洲美食有许多模糊点，这也对闽商经营日餐店提供了很大的灵活空间。

          日本料理店一般都装修讲究，价位中档，经营策略高出一筹。

       很多开店成功者因而发迹。如最近我见到一位开日本料理店的福建女老板，她说，她已连开了三家店。半年增加一家。她说开业那天店外排起了长队。一天300碗拉面营业额就$5000。

         不过我尝了那拉面，汤好鲜美。不过面条不是拉面，是美国普通的挂面。我想起了一句中国北方俗语：快了萝卜不洗泥。

       老美消费者真可爱。

       他们的包容性和兼容性世界第一。