大饑荒年代的青島人由於營養不良，很多人得了浮腫病。醫生在你腿上用手指一壓，就會出現一個坑凹的窩，遲遲不能恢復，就會告訴你得了浮腫病。記憶中的浮腫發病率超過了三分之一。
灰褐色的啤酒糟其實並不是真正意義上的酒糟，而是製造啤酒的麥芽經過糖化後所產的濾渣。主要由麥芽皮殼、半纖維素等組成。今天主要用做牲畜飼料。可是在1960年中國大饑荒年代，啤酒糟卻成了當時青島市民的充飢救命食品。
我家距離登州路青島啤酒廠僅有300米左右，經常看到人們在寧海路啤酒廠的後門為啤酒廠職工分發福利——啤酒糟的場面。
那時青島啤酒廠把啤酒糟當福利免費發給在啤酒廠上班的工人。對外則一律收費銷售。
住在我們大院的鄰居郭弟兄在啤酒廠上班，他經常把發到的啤酒糟分發給鄰居，一家一碗分享，所以我家也能吃上這特殊的食物——啤酒糟。
那年代在青島搞到啤酒糟也很不容易，也得利用熟人和關係。
啤酒糟里有許多大麥殼很粗糙難以下咽。第一次吃的時候還能咽下去，繼續吃口感一口不如一口越來越差。
除了啤酒糟，還有醬油糟。那是釀造廠釀造醬油的下腳料，在那個年代也是人們用來充飢救命的食品。
今天看來，啤酒糟還是有功的，它和蛤蜊和茅草根一樣幫助青島市民度過了那個饑饉的苦難年代。
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