从不知道洋葱那么伟大，送您好吃凉拌洋葱作法 

第 1步。洋葱洗净切丝。

第 2步。容器内装冰水，将洋葱丝浸于冰水中，置冰箱下层泠藏。

第3步。隔天捞起洋葱拌蚝油，好吃无辛味的生菜。

●本人则是将洋葱丝先放点盐，再以冷开水冲掉，然后+醋+糖（个人而异）腌制，再放入玻璃罐冰着（当成泡菜），一级棒ㄛ！

洋葱比骨质疏松症的药有效 

家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超的洋葱料理，否则真的很难找 到洋葱的热爱者。

但是想要让自己骨骼结实，身体 长得高，预防骨质疏松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。因为权威期刊“自然”的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品“降钙素“还要好。研究人员让雄性大白鼠每天吃一公克干洋葱，连续一周后，公白鼠的骨质平均增加了13.5-18％。

另一组实验则发现，让大白鼠食用含有洋葱的混合蔬菜，也能够减少骨质流失问题。

第三组实验则是让摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋葱，结果骨质流失的速率减少了25％。更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。

研究人员认为，洋葱的效果可能来自于“预防骨质流失”，因此想要利用洋葱保健的人，每天可能要吃上200-300公克（10盎司）的洋葱，才能够预防骨质疏松症。

医食同源，在我们日常食物中，有很多蔬菜水果都具有药物般的疗效;像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处 简直超乎想像。

洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜;而洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，它更能发挥多 种神奇疗效。

洋葱可以预防胆固醇过高 

据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半 个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30％的高密度脂蛋白含量 （高密度脂蛋白为 高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。）每天生吃半个洋 葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效 果。

洋葱可以分解脂肪 

克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里 所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。

所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有 助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块;所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理？

洋葱可以预防胃癌 

洋葱和大蒜，大葱，韭菜这些葱属蔬菜，因含有抗癌的化学物质，据研究人员在中国山东 省一个胃癌罹患率很高的地方所做研究发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。

洋葱可以对抗哮喘 

洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。

由于洋葱可以抑制组织胺的动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质， 据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

洋葱可以治疗糖尿病 

很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病， 到现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖而且不论生食或熟食，都同样有效果。

原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖 剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。 

洋葱可以防治失眠 

洋葱的妙用还不止上述这些，在日常生活中，洋葱还可用来防 治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经，诱 人入眠的神奇功效。

洋葱可以防治鼻塞 

感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如 果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。